Reggeli · Vacsora · amerikai
Spenótos-sajtos sós amerikai palacsinta
A nyers bébispenótot a tejjel és a tojással együtt turmixoljuk simára, így a tészta egyenletesen zöld lesz, és nem maradnak benne szálas levelek. A reszelt sajt sütés közben a tésztában olvad meg, sós, kicsit nyúlós falatokat adva. A hideg tejföl és a sózott paradicsom friss ellenpontja a meleg palacsintának.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 24 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbébispenót, trappista
- húsmentes
- amerikai
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- sajtos
- zöldes
- puha
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a turmixgépbe a 100 g bébispenótot, a 2,5 dl tejet, a 2 db tojást és a 2 ek olajat, és 30–60 másodpercig turmixold, amíg teljesen sima, élénkzöld folyadék lesz, látható levéldarabok nélkül.
2. lépés: A tálban keverd össze a 200 g lisztet, a 2 kk sütőport, a ½ kk sót és egy kevés borsot. Öntsd hozzá a zöld keveréket, és spatulával csak addig forgasd, amíg nem látsz száraz lisztet, végül keverd bele a 80 g reszelt sajtot.
3. lépés: Vágd a 2 db paradicsomot vékony szeletekre, tedd egy tányérra, és sózd meg enyhén.
4. lépés: Melegítsd a serpenyőt közepes lángon 2 percig, és papírtörlővel kend át vékonyan az 1 ek olaj egy részével. Önts bele kisebb merőkanálnyi adagokat, kb. 10 cm-es korongokban. Süsd 2 percig, amíg a tetején buborékok jelennek meg és a széle megszilárdul, majd fordítsd meg, és süsd még kb. 1,5 percig. Ugyanígy süsd ki az egészet, minden adag előtt vékonyan kenve a serpenyőt; ha túl sötét lesz az alja, vedd lejjebb a lángot.
Első oldal: 2 perc Második oldal: 1 perc 30 mp5. lépés: Tálald a palacsintákat melegen, a 2 dl tejföllel és a sózott paradicsomszeletekkel.
Ettől lesz igazán finom
- A spenótot nyersen turmixold a folyadékkal: így marad élénkzöld, és a tésztában nem lesznek szálas levelek.
- Közepes lángon süsd, ne erősön: a zöld tészta hamar barnul, a sajtnak pedig idő kell, hogy belül megolvadjon.
Helyettesítések
- bébispenót helyett fagyasztott spenót: Kiolvasztva, alaposan kinyomkodva ugyanannyi kell; a szín kicsit sötétebb lesz.
- reszelt trappista sajt helyett reszelt feta: Sósabb, ezért a tésztába tegyél kevesebb sót; nem nyúlik, inkább krémes.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A palacsinta szürkészöld és barna foltos lett.
- Túl erős volt a láng. Közepes vagy kicsit gyengébb lángon süsd, így zöld marad.
- A sajt a serpenyőhöz ragadt.
- A kilógó sajtdarabok odakapnak. Kend át minden adag előtt a serpenyőt, és fordítás előtt hagyd jól megszilárdulni az alját.
Az időbecslésről
4 adagra (kb. 12 darab, 10 cm-es palacsinta), egy serpenyőben, egyszerre 3 darabot sütve. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
