Köret ebéd, vacsora mellé · európai
Vajas jázminrizs zöldfűszerekkel
A jázminrizs magától is illatos, kissé virágos, a szemei puhák és enyhén tapadósak. Az átmosás és a pontos víz miatt nem lesz ragacsos, a pihentetés alatt pedig a gőz egyenletesen átpuhítja. A végén belekevert vaj fényes és kerek ízt ad, a friss zöldfűszer üde, zöld illatot – sokféle étel mellé jó köret.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 7 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűjázmin rizs
- húsmentes
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- illatos
- vajas
- zöldfűszeres
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A rizshez
A végére
Eszközök
- sűrű szövésű szűrő a rizs átmosásához
- lábas jól záródó fedővel – min. 2 literes
- villa a rizs fellazításához
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 300 g rizst a szűrőbe, és hideg folyó víz alatt, kézzel kevergetve mosd át, amíg az alatta lefolyó víz szinte tiszta nem lesz (kb. 1–2 perc). Rázd le róla jól a vizet.
2. lépés: Tedd a rizst a lábasba, öntsd rá 4,5 dl hideg vizet, szórd bele 1 kk sót, és egyszer keverd át. Erős lángon, fedő nélkül forrald fel.
3. lépés: Amint felforrt, vedd a lángot a legkisebbre, tedd rá a fedőt, és 12 percig párold. Közben ne emeld fel a fedőt és ne kavard meg, mert kiszökik a gőz, és a rizs egyenetlenül puhul meg.
Rizs párolása fedő alatt: 12 perc
4. lépés: Amíg a rizs párolódik, mosd meg és szárítsd le a zöldfűszereket. Vágd apróra a ½ csokor petrezselyem leveleit, és finomra a ½ csokor snidlinget. Vágd kis kockákra 30 g vajat.
közben is csinálhatod5. lépés: A 12 perc letelte után zárd el a lángot, és a fedőt továbbra se emeld fel: hagyd a rizst a lábasban 5 percig pihenni, hogy a gőz egyenletesen átpuhítsa.
Rizs pihentetése: 5 perc6. lépés: Vedd le a fedőt, szórd a rizsre a vajkockákat és a zöldfűszereket, és villával, alulról felfelé lazítva forgasd át, amíg a vaj megolvad. Ne kavard kanállal, mert összetöri a szemeket. Rögtön tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Az átmosás leviszi a szemek felületéről a laza keményítőt: ettől lesz a rizs szemenként laza, nem csomós.
- A pihentetés nem elhagyható: ez alatt a gőz a szemek közepéig eljut, és a lábas aljáról is könnyen felválik a rizs.
Helyettesítések
- snidling helyett friss kapor vagy koriander: A kapor hal mellé, a koriander ázsiai fogások mellé illik; ugyanúgy a végén keverd bele.
- jázminrizs helyett basmati rizs: Ugyanennyi vízzel és idővel működik, a szemei hosszabbak és szárazabbak lesznek.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A rizs alja odakapott, a teteje kemény maradt.
- Túl erős volt a láng, vagy rosszul zár a fedő. A legkisebb lángon párold, és ha a fedő nem zár jól, fedd le előbb a lábast alufóliával, és arra tedd a fedőt.
- A rizs ragacsos, pépes lett.
- Kevés volt az átmosás, vagy közben megkavartad. Mosd tisztára, és párolás közben hagyd békén.
Az időbecslésről
4 köretadagra, 2 literes lábasban; a zöldfűszereket a párolás közben vágod fel; az 5 perces pihentetés benne van. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
