Thai kesudiós csirke – gai pad med mamuang

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Egy szűrőben addig mosd a 150 g rizst, amíg a víz kitisztul. Lábasban forrald fel a 225 ml vizet az 1 csipet sóval, add hozzá a rizst, fedd le, és kis lángon főzd 12 percig; a tűzről lehúzva még 5 percig pihenjen a fedő alatt.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd a 300 g csirkemellet 2 cm-es kockákra, és forgasd meg az 1 ek keményítőben. Vágd a ½ db hagymát és a ½ db paprikát 2 cm-es darabokra, a 2 szál újhagymát 3 cm hosszúra, a 3 gerezd fokhagymát apróra, a 4 db szárított chilit pedig ollóval 2–3 darabra. Keverd össze a 1½ ek osztrigaszószt, az 1 ek szójaszószt, az 1 kk halszószt, az 1 kk cukrot és a 3 ek vizet.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a wokban közepes lángon, és pirítsd benne a 60 g kesudiót 2 percig kevergetve, amíg aranybarna. Dobd hozzá a chilit, keverd 15–20 másodpercig, amíg sötétebb lesz, és szűrőkanállal szedd ki mindkettőt egy tányérra (a chili gyorsan megég).
4. 4

   4. lépés: Vedd erősre a lángot, és a visszamaradt olajban süsd a csirkét 4–5 percig, néha fordítva, amíg minden oldala aranyszínű, és belül sem rózsaszín. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát és a paprikát, és pirítsd 1–2 percig.
5. 5

   5. lépés: Öntsd rá a szószt, és forgasd 1 percig, amíg fényesre sűrűsödik. Keverd bele a kesudiót, a chilit és az újhagymát, és azonnal tálald a fellazított rizzsel.