Ebéd · olaszos
Tortellinisaláta paradicsommal és rukkolával
A sajtos töltelékű tortellini önmagában is ízes, ezért elég mellé egy egyszerű, balzsamecetes-fokhagymás öntet. Az édes koktélparadicsom és a kesernyés, borsos rukkola frissíti, a parmezánforgács pedig sós, karakteres réteget ad. Langyosan és hidegen is jó, ebéddobozba is elvihető.
- Teljes idő
- kb. 18 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtortellini, koktélparadicsom
- húsmentes
- olasz
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- sajtos
- borsos
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel a 3 l vizet: egy részét a vízforralóban, és öntsd a fazékba, a többit közben a fazékban melegítsd erős lángon.
Víz felforralása: 8 perc2. lépés: Amíg a víz felforr, a nagy tálban keverd össze az 5 ek olívaolajat, a 2 ek balzsamecetet, az 1 gerezd fokhagymát, az 1 kk mézet és a ½ kk sót, és borsozd meg bőven. Vágd félbe a 300 g koktélparadicsomot, és forgasd az öntetbe.
közben is csinálhatod3. lépés: Sózd meg a forrásban lévő vizet az 1 ek sóval, szórd bele az 500 g tortellinit, és keverd meg egyszer, hogy ne ragadjon az aljára. Főzd a csomagoláson jelzett ideig (általában 2–4 perc), amíg a tészta puha, és a darabok feljönnek a víz tetejére.
Tortellini főzése: 3 perc4. lépés: Öntsd a tortellinit a szűrőbe, és öblítsd hideg vízzel, amíg langyosra hűl – így nem fő tovább, és nem tapad össze. Rázd le róla alaposan a vizet.
5. lépés: Forgasd a tortellinit az öntetes paradicsomhoz. Közvetlenül tálalás előtt keverd bele a 80 g rukkolát, hogy ne fonnyadjon meg, és szórd a tetejére a 30 g parmezánforgácsot, meg még egy kevés borsot.
Ettől lesz igazán finom
- A paradicsomot már az öntetben hagyd állni, amíg a tészta fő: kiengedi a levét, és a balzsamecettel együtt édes-savanykás szósz lesz belőle.
- A rukkolát csak az utolsó pillanatban keverd hozzá – így marad borsos és roppanós.
Helyettesítések
- rukkola helyett bébispenót: Enyhébb, kevésbé borsos ízű; ugyanígy a végén keverd hozzá.
- friss sajtos tortellini helyett spenótos-ricottás tortellini: Ugyanígy főzd; zöldebb, krémesebb lesz a saláta.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tortellini szétnyílt, a töltelék kifolyt.
- Túl erősen forrt vagy túl sokáig főtt. Tartsd a csomagoláson jelzett időt, és lobogó helyett csak élénken forrjon.
Az időbecslésről
4 adagra; hűtőpultos, friss sajtos tortellinivel, amely 2–4 perc alatt megfő; a víz egy részét vízforralóban forraljuk fel. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
