Vacsora · Ebéd · olaszos
Pesztós morzsakéreggel sült lazac koktélparadicsommal
A pesztó egyszerre ízesít és köt: zsemlemorzsával és egy kevés parmezánnal keverve ropogós, bazsalikomos kéreg lesz belőle a lazac tetején. A hal mellett ugyanabban a tepsiben sülnek a koktélparadicsomok, amelyek héja felreped, édes levük pedig a fokhagymás olívaolajjal kész szaftot ad a halhoz.
- Teljes idő
- kb. 26 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűlazac, koktélparadicsom
- tojás nélkül
- olasz
- gyerekbarát
- vendégváró
- könnyű
- bazsalikomos
- ropogós
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Közben keverd össze a 3 ek pesztót a 40 g zsemlemorzsával, a 20 g parmezánnal és az 1 ek olívaolajjal, amíg nedves, morzsalékos keverék lesz.
közben is csinálhatod3. lépés: Töröld szárazra a 600 g lazacot, fektesd a filéket a tepsi közepére, és sózd meg őket az 1 kk sóval, majd borsozd. Halmozd a tetejükre a pesztós morzsát, és nyomkodd rá egyenletesen.
4. lépés: Szórd a 400 g koktélparadicsomot a hal köré, tedd közéjük a 2 gerezd meghámozott, félbevágott fokhagymát, locsold meg az 1 ek olívaolajjal, és sózd meg a ½ kk sóval.
5. lépés: Süsd a 200 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) 12–14 percig, amíg a morzsa aranybarna, a paradicsomok héja felreped, és a lazac húsa villával könnyen lapjaira válik.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Lazac sütése: 13 perc6. lépés: Tálald a lazacot a szaftos paradicsomokkal, és kanalazd rá a tepsiben összegyűlt levet.
Ettől lesz igazán finom
- A pesztót keverd össze a morzsával, mielőtt a halra kerül: így a bazsalikomos olajtól a morzsa ropogósra pirul, és nem csúszik le a filéről.
- A koktélparadicsom a tepsiben felreped, és édes levet ereszt – ez a fokhagymás olívaolajjal együtt kész szaft a halhoz.
Helyettesítések
- zsemlemorzsa helyett panko: Durvább, még ropogósabb kérget ad.
- lazacfilé helyett tőkehalfilé: Soványabb, puhább; 10–12 perc alatt kész.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A morzsa megbarnult, de a hal közepe még nyers.
- Vastagabb volt a filé. Takard le lazán sütőpapírral, és süsd még 3–4 percig.
Biztonságos elkészítés
- A lazac akkor kész, ha a húsa átlátszatlan és villával könnyen lapjaira válik (kb. 63 °C maghőmérséklet). (Forrás: FoodSafety.gov: Safe Minimum Internal Temperatures)
Az időbecslésről
4 adagra, egy tepsiben; alsó-felső sütéssel, kb. 10 perc előmelegítéssel, ami alatt előkészítesz; a hal kb. 2,5 cm vastag. A teljes idő (26 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
