Desszert · magyaros
Fahéjas szilvaragu vaníliás túrókrémmel
A félbevágott szilva a serpenyőben levet enged, és a cukorral, fahéjjal pár perc alatt sűrű, bordó sziruppá főzi magát, miközben a gyümölcs formában marad. A hideg, simára kevert vaníliás túrókrém savanykás-krémes alapot ad a meleg, fűszeres szilvának – olyan, mint egy gyors, sütés nélküli szilvás túrótorta.
- Teljes idő
- kb. 18 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűszilva, túró
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- vendégváró
- pénztárcabarát
- őszi
- sütő nélkül
- fahéjas
- savanykás
- krémes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Mosd meg az 500 g szilvát, vágd félbe, és szedd ki a magját. A nagyobb szilvákat negyedeld.
2. lépés: Tedd a serpenyőbe a 2 ek barna cukrot és a 3 ek vizet, és közepes lángon melegítsd, amíg a cukor feloldódik. Fektesd bele a szilvát a vágott felével lefelé, szórd meg a ½ kk fahéjjal, és főzd 6 percig, egyszer-kétszer óvatosan megforgatva, amíg a szilva levet enged, a leve sziruposan besűrűsödik, de a gyümölcs még megtartja a formáját.
Szilva főzése: 6 perc3. lépés: Amíg a szilva fő, tedd a magas falú edénybe a 250 g túrót, a 100 g tejfölt, a 2 ek porcukrot, a 2 kk vaníliás cukrot és ha használod, a reszelt citromhéjat. Botmixerrel turmixold 1–2 percig, amíg teljesen sima, selymes krém lesz (villával is áttörheted, akkor kissé szemcsés marad).
közben is csinálhatod4. lépés: Húzd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd a szilvát 2 percig hűlni, hogy a szirup tovább sűrűsödjön. Kanalazd a hideg túrókrémet tálkákba, és halmozd rá a langyos szilvát a szirupjával együtt.
Ettől lesz igazán finom
- Ne kavard a szilvát, csak egyszer-kétszer forgasd meg: így egyben maradnak a félszilvák, és nem lekvár lesz belőlük.
- A meleg szilva és a hideg krém ellentéte a lényeg – a túrókrémet tálalásig tartsd hűtőben, ha előbb elkészül.
Helyettesítések
- magvaló szilva helyett körte- vagy almagerezdek: Kicsit tovább, 8–10 percig főzd fedő alatt, amíg megpuhulnak; édesebb, kevésbé savanykás lesz.
- tejföl helyett görög joghurt vagy mascarpone: A joghurttól könnyebb és savanykásabb, a mascarponétól gazdagabb, desszertesebb a krém.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A szilva szétfőtt, lekváros lett.
- Túl érett volt, vagy túl sokáig főzted. Vedd le, amint a héja ráncosodni kezd, és a szirup besűrűsödött.
- A túrókrém szemcsés maradt.
- Villával a tehéntúró nem lesz teljesen sima. Botmixerrel turmixold, vagy szitán nyomd át.
Az időbecslésről
4 adagra, friss, magvaló szilvával; a túró és a tejföl hűtőből jön, a krém a szilva főzése alatt készül. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
