Çoban salatası – török pásztorsaláta
Apró kockákra vágott paradicsom, uborka, zöldpaprika és lilahagyma sok petrezselyemmel, citromlével és olívaolajjal.
616 recept · 5/26. oldal
Receptek tojás nélkül
Ezekben a receptekben a hozzávalólista szerint nincs tojás, és tojásos tésztát vagy majonézt sem használunk. Ez nem allergénmentességi jelölés: tojásallergia esetén a késztermékek címkéjét mindig nézd meg.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Ecetes uborkasaláta wakaméval – sunomono
Papírvékony uborka és wakame alga édes-savanykás rizsecetes öntetben, pirított szezámmal – üde japán köret halhoz, húshoz.
Edamame-s káposztasaláta miso-gyömbéres öntettel
Ropogós, vékonyra szelt fehér és lila káposzta edamame-mal, répával és újhagymával, umamis miso-gyömbéres-rizsecetes öntettel.
Fokhagymás-chilis garnéla
Wokban pirított garnélarák sok fokhagymával, friss chilivel, gyömbérrel és újhagymával, fényes, sós-édes szójás mártásban.
Gambas al ajillo – fokhagymás garnéla olívaolajban
Bő, fokhagymás-chilis olívaolajban sercegve sült garnéla petrezselyemmel – friss bagettel kell kitunkolni.
Gyömbéres-szójás sertéscsíkok újhagymával
Keményítővel bevont, vékony karajcsíkok két perc alatt a wokban, sok friss gyömbérrel és újhagymával.
Hummuszos tál pirított csicseriborsóval és paradicsomsalátával
Botmixerrel pár perc alatt simára turmixolt hummusz, a tetején füstös, ropogósra pirított csicseriborsó és petrezselymes paradicsomsaláta.
Kake udon – udontészta dashis levesben
A legegyszerűbb japán udonleves: forró, szójás-mirines dashi, benne puha udon, a tetején újhagyma, reszelt gyömbér és nori.
Kitsune udon fűszerezett tofuzsebbel
Forró dashis-szójás udonleves édes, lében ázott tofuzsebekkel (inari age) és újhagymával – japán klasszikus negyedóra alatt.
Madársaláta ropogós baconnel – Vogerlsalat
Diós ízű madársaláta tökmagolajos öntettel, ropogósra sült baconnel és a zsírján pirított kenyérkockákkal.
Malfouf saláta – citromos-fokhagymás libanoni káposztasaláta
Hajszálvékonyra szelt, sóval puhára gyúrt fehér káposzta citromlével, olívaolajjal, fokhagymával és szárított mentával.
Mandulás vajas pisztrángfilé
Lisztbe forgatott, ropogósra sütött pisztrángfilé, a serpenyőben aranybarnára pirított vajas mandulával és citromlével leöntve.
Marokkói uborkás-narancsos saláta mentával
Vékony uborkaszeletek és lédús narancsgerezdek oregánós-citromos öntettel, friss mentával és fekete olívabogyóval.
Mazsolás-mandulás kuszkusz fahéjjal
Vajas, alaplében duzzasztott kuszkusz mazsolával, pirított mandulával és egy csipet fahéjjal – édeskés-sós marokkói köret.
Musabbaha – meleg csicseriborsó citromos tahiniszósszal
Saját levében felforralt, egész szemes meleg csicseriborsó folyós, fokhagymás-citromos tahiniszósszal, köménnyel és olívaolajjal.
Nohut salatası – köményes-szumákos csicseriborsó-saláta
Konzerv csicseriborsó langyos, köményes olívaolajjal leöntve, szumákos lilahagymával, paradicsommal, zöldpaprikával és petrezselyemmel.
Nürnbergi kolbász mustárral és zsemlével
Ujjnyi, majoránnás nürnbergi kolbászkák serpenyőben körbepirítva, ropogós zsemlébe téve, bőven mustárral.
Osztrigaszószos brokkoli
Röviden blansírozott, élénkzöld brokkoli fokhagymás, fényes osztrigaszószos mártásban – kínai éttermi köret tizenöt perc alatt.
Piyaz – török fehérbabsaláta szumákos hagymával
Ecetes-olívaolajos öntetben megforgatott fehérbab szumákos lilahagymával, sok petrezselyemmel és paradicsommal – konzervből negyedóra.
Sajtos quesadilla
Félbehajtott búzatortilla nyúlósra olvadt mozzarella-cheddar töltelékkel, száraz serpenyőben ropogósra pirítva, salsával és tejföllel.
Serpenyős erdei gyümölcsös morzsa
Sűrűre főzött meleg erdei gyümölcs, külön serpenyőben ropogósra pirított vajas-zabos morzsával – sütő nélkül, negyedóra alatt.
Serpenyős lazac citromos-kapros vajjal
A bőrös oldalán ropogósra sütött lazacfilé, mellé a serpenyőben habosított, enyhén pirított vajból, citromléből és kaporból gyors mártás.
Spenót édes szezámmártással – goma-ae
Pár másodpercre forrázott spenót frissen pirított, mozsárban tört szezámmagos, édes-sós szójaszószos mártással összeforgatva.
Stájer babsaláta tökmagolajjal
Ecetes-lilahagymás babsaláta sötétzöld tökmagolajjal és pirított tökmaggal – a stájer konyha jellegzetes, gyors salátája.