Vacsora · Ebéd · közel-keleti
Hummuszos tál pirított csicseriborsóval és paradicsomsalátával
A hummusz jeges víztől lesz igazán krémes és világos, a tahini diós, a citrom friss ízt ad neki. A tetejére serpenyőben pirult, füstölt paprikás csicseriborsó és lédús, petrezselymes paradicsomsaláta kerül – egy tálban krémes, ropogós és friss, meleg pitával mártogatva vacsorának is elég.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsicseriborsó-konzerv, tahini
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- közel-keleti
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- krémes
- citromos
- friss
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Öntsd szűrőbe az összes csicseriborsót, és csepegtesd le. A pirításhoz szánt 1 doboz csicseriborsót rázd át egy konyharuhában, hogy minél szárazabb legyen – így pirul majd ropogósra.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, szórd bele a szárított csicseriborsót egy rétegben, és pirítsd 8–10 percig. Néha rázd meg a serpenyőt, amíg a szemek aranybarnák és kívül ropogósak lesznek.
Csicseriborsó pirítása: 9 perc3. lépés: Amíg a borsó pirul, tedd a botmixer edényébe a 2 doboz csicseriborsót, a 4 ek tahinit, a 1½ db citrom levét, az 1 gerezd fokhagymát, a ½ kk köményt, az 1 kk sót és a 0,3 dl jeges vizet. Turmixold 2–3 percig, közben kaparj le a falról, és adj hozzá a maradék vízből annyit, hogy egészen sima és krémes legyen. Végül keverd bele a 2 ek olívaolajat.
közben is csinálhatod4. lépés: Negyedeld a 250 g koktélparadicsomot, vágd kis kockákra a ½ db uborkát és nagyon apróra a ½ db lilahagymát, és vágd fel a ½ csokor petrezselymet. Keverd össze őket a maradék citromlével és egy csipet sóval. Közben egyszer rázd meg a pirító csicseriborsót.
közben is csinálhatod5. lépés: A kész csicseriborsót húzd le a tűzről, szórd meg az 1 kk füstölt paprikával és a ½ kk sóval, és rázd össze. Kend a hummuszt a tányérokra, a kanál hátával húzz bele egy mélyedést, és locsold meg a maradék olívaolajjal. Halmozd rá a salátát és a pirított csicseriborsót. Ha van, meleg pitával tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A jeges víz teszi a hummuszt világossá és pihekönnyűvé: turmixolás közben kanalanként add hozzá, amíg krémes nem lesz.
- A füstölt paprikát csak a tűzről lehúzva szórd a csicseriborsóra – a forró olajban megégne és keserű lenne.
Helyettesítések
- tahini helyett görög joghurt: Feleannyi is elég belőle. Tahini nélkül kevésbé diós lesz, de a joghurttól is krémes és savanykás.
- pita helyett pirított kenyér: Hasábokra vágva ugyanúgy jó mártogatni.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A hummusz darabos maradt.
- Turmixold tovább, és adj hozzá még egy kanál jeges vizet; a botmixer akkor dolgozik jól, ha az edény magas falú és keskeny.
- A pirított csicseri puha maradt.
- Ne zsúfold a serpenyőt, szárítsd le alaposan, és ne fedd le pirítás közben.
Az időbecslésről
4 adagra; konzerv csicseriborsóval, botmixerrel; a csicseriborsó pirítása közben készül a hummusz és a saláta. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
