Reggeli · Vacsora · libanoni
Musabbaha – meleg csicseriborsó citromos tahiniszósszal
A musabbaha olyan, mint egy kibontott hummusz: a csicseriborsó egészben, melegen kerül a tányérra, egy része villával összetörve, és bőven kap a fokhagymás-citromos tahiniszószból. Krémes és harapós egyszerre, a meleg borsó pedig hagyja kibontakozni a tahini diós ízét. Libanonban reggelire esszük, friss pitával kitunkolva.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsicseriborsó-konzerv, tahini
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- libanoni
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- krémes
- citromos
- fokhagymás
- szezámos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A csicseriborsóhoz
A tahiniszószhoz
A tetejére
Eszközök
- kis lábas – kb. 1,5 literes
- kis tál a szószhoz
- lapos, mély tányér a tálaláshoz
Elkészítés
1. lépés: Öntsd a 2 doboz csicseriborsót a levével együtt a kis lábasba, add hozzá az 1 dl vizet és a ½ kk sót, forrald fel, majd kis lángon főzd 6 percig, amíg forró és nagyon puha lesz.
Csicseriborsó főzése: 6 perc2. lépés: Közben a kis tálban az 1 csipet sóval zúzd pépesre az 1 gerezd fokhagymát. Add hozzá az 5 ek tahinit és az 1 db citrom levét, és keverd meg – először besűrűsödik, ez így jó. Kanalanként keverd hozzá a 4 ek hideg vizet, amíg a szósz sima és folyós lesz, mint a tejföl.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd apróra a 2 ek petrezselymet.
közben is csinálhatod4. lépés: Szűrd le a borsót, de egy kevés főzőlevet hagyj rajta. Egy harmadát a lábasban villával nyomkodd össze durvára, majd keverd bele a tahiniszósz felét – krémes, de szemes alapot kapsz.
5. lépés: Kanalazd a mély tányérba, öntsd rá a maradék szószt, szórd meg a ½ kk köménnyel, a petrezselyemmel és ha szereted, az 1 csipet pirospaprikával, és locsold meg a 3 ek olívaolajjal. Melegen tálald, ha van, a 4 db pitával.
Ettől lesz igazán finom
- Melegen tálald: a forró borsón a tahini kiengedi diós illatát, és a szósz egy része besimul a szemek közé.
- A borsó egy részét összetörve kapsz krémes alapot – így a musabbaha félúton van a saláta és a hummusz között.
Helyettesítések
- citrom helyett lime: Kicsit illatosabb, élesebb savanyúság; ugyanannyi kell.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tahiniszósz összecsomósodott, kemény lett.
- Ez a citromlé hatására normális. Kanalanként keverj hozzá még hideg vizet, és kitartóan keverd, amíg újra sima lesz.
Az időbecslésről
4 adagra, reggelinek vagy mezének; a szósz és a petrezselyem a borsó melegedése alatt készül. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
