Ebéd · Vacsora · libanoni
Malfouf saláta – citromos-fokhagymás libanoni káposztasaláta
A malfouf saláta a libanoni konyha egyszerű, majonéz nélküli káposztasalátája. A vékonyra szelt káposztát sóval átgyúrjuk, így megpuhul, de ropogós marad, aztán bőven kap citromlevet, fokhagymát, olívaolajat és szárított mentát. Élénken savanyú, fokhagymás és friss – grillezett húsok, falafel vagy shawarma mellé való.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkáposzta
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- libanoni
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- citromos
- fokhagymás
- ropogós
- mentás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- nagy keverőtál – min. 3 literes
- nagy, éles szakácskés vagy gyalu
Elkészítés
1. lépés: Fejtsd le a 600 g káposzta külső, sérült leveleit, vágd negyedekre, vágd ki a torzsát, és a negyedeket éles késsel vagy gyaluval szeleteld hajszálvékony, 1–2 mm-es csíkokra.
2. lépés: Tedd a káposztát a keverőtálba, szórd meg az 1 kk sóval, és 1–2 percig gyúrd át erősen a kezeddel, amíg kicsit összeesik és levet enged. Hagyd állni 5 percig.
Káposzta pihentetése: 5 perc3. lépés: Amíg a káposzta pihen, zúzd a 2 gerezd fokhagymát egy kis tálba, facsard rá a 2 db citrom levét, öntsd hozzá a 4 ek olívaolajat, és morzsold bele a 2 kk szárított mentát.
közben is csinálhatod4. lépés: Ha a káposzta sok levet engedett, öntsd le, majd öntsd rá az öntetet, forgasd össze alaposan, keverd bele az 1 db paradicsomot, ha teszel bele, és kóstold meg: legyen határozottan citromos és fokhagymás.
Ettől lesz igazán finom
- A sóval átgyúrt káposzta megpuhul, de ropogós marad, és sokkal jobban magába szívja a citromos öntetet.
- A hajszálvékony szeletelés a lényeg: vastag csíkoknál a saláta kemény és nyers ízű marad.
Helyettesítések
- szárított menta helyett friss menta: Egy maréknyi levelet vágj apróra; frissebb, de kevésbé mély ízt ad.
- fehér káposzta helyett kínai kel: Puhább, lágyabb salátát ad; nem kell gyúrni, csak tálalás előtt öntsd le.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl sós lett.
- A gyúrás után engedett levet öntsd le, mielőtt az öntettel összekevered.
Az időbecslésről
4 adagra, köretsalátának; a káposztát késsel vagy gyaluval szeleteled; a sózott káposzta pihentetése alatt készül az öntet. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
