Vacsora · Ebéd · ázsiai
Gyömbéres-szójás sertéscsíkok újhagymával
A vékonyra szelt karajt szójaszósz és keményítő vonja be, ettől a nagy lángon is puha és szaftos marad. A friss gyömbér csípős-illatos, a sok újhagyma édeskés és friss. Gyors, egyszerű wokos vacsora, rizzsel vagy tésztával tálalva.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűsertéskaraj, újhagyma
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- ázsiai
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- gyömbéres
- szójás
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 300 g karajt a rostokra merőlegesen fél centis szeletekre, majd a szeleteket ujjnyi széles csíkokra. Egy tálban forgasd össze az 1 ek szójaszósszal és a 2 kk keményítővel, és hagyd állni, amíg a többit előkészíted.
2. lépés: Hámozd meg a 20 g gyömbért, és vágd vékony, gyufaszálnyi csíkokra; a 2 gerezd fokhagymát szeleteld vékonyra. A 6 szál újhagymát vágd 4 cm-es darabokra, a fehér és a zöld részt tartsd külön. Egy bögrében keverd össze a 2 ek szójaszószt, az 1 kk cukrot, az 1 kk rizsecetet és a 3 ek vizet.
3. lépés: Hevítsd fel a wokot erős lángon, öntsd bele a 2 ek olajat, és amikor enyhén füstöl, szórd bele a húst egy rétegben. Hagyd 1 percig pirulni, majd kevergetve süsd még 1 percig, amíg már sehol sem rózsaszín. Szedd ki egy tányérra.
Hús pirítása: 1 perc4. lépés: A wokban maradt olajon pirítsd fél percig a gyömbért, a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, amíg illatosak. Tedd vissza a húst, öntsd rá a szószt, add hozzá az újhagyma zöldjét, és forgasd 1 percig, amíg a szósz fényesen bevonja a húst. Lángon kívül csepegtesd rá az 1 kk szezámolajat.
Ettől lesz igazán finom
- A keményítős bevonat a hús körül vékony réteget képez: ettől marad a karaj puha, és ettől sűrűsödik a szósz is fényesre.
- A gyömbér csak fél percet kapjon az olajban – így illatos és csípős marad, nem keseredik meg.
Helyettesítések
- kicsontozott sertéskaraj helyett sertés szűzpecsenye: Még puhább lesz; ugyanígy, vékony csíkokra vágva.
- rizsecet helyett citromlé: Ugyanannyi citromlé is jó savanykás ellenpontnak.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A hús rágós lett.
- Vastagra vágtad, vagy túl sokáig sült. Fél centis szeletek elegendők, és vedd ki, amint nem rózsaszín.
Az időbecslésről
2 adagra, egy wokban, a húst egy részletben sütve; a hús hűtőből jön; a köret (rizs vagy tészta) nincs benne az időben. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
