Gyömbéres sertéshús – shogayaki

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd a 180 g rizst egy szűrőbe, és hideg víz alatt mosd át, amíg a lefolyó víz majdnem tiszta. Tedd egy kis lábasba a 220 ml vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig. Húzd le a tűzről, és a fedőt fel sem emelve pihentesd 10 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 10 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, reszeld le finomra a 20 g gyömbért egy mély tányérba, és keverd hozzá a 2 ek szójaszószt, a 2 ek mirint és az 1 kk cukrot. Fektesd bele a 300 g vékonyra szelt sertéskarajt, forgasd meg, hogy mindenhol érje a pác, és hagyd állni 10 percig.

   Hús pácolása: 10 percközben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Közben szeleteld a 150 g káposztát éles késsel hajszálvékony csíkokra, és halmozd a tányérok egyik oldalára. A ½ db hagymát vágd vékony szeletekre.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd benne a hagymát 2 percig, amíg kissé megpuhul, majd szedd ki egy tányérra. Emeld ki a húst a pácból (a pácot tedd félre), szórd meg az 1 ek liszttel, és forgasd át, hogy vékonyan bevonja. Fektesd a szeleteket egy rétegben, egymást nem fedve a serpenyőbe – 28 cm-es serpenyőben ez két részlet –, süsd oldalanként kb. 1 percig, amíg a hús már nem rózsaszín, a széle pedig barnul, és szedd a hagyma mellé.
5. 5

   5. lépés: Tedd vissza az összes húst és a hagymát, vedd lejjebb a lángot közepesre, öntsd rá a félretett pácot, és kevergetve főzd 1–2 percig, amíg a mártás besűrűsödik, és fényes mázként bevonja a húst.
6. 6

   6. lépés: Lazítsd fel a rizst egy vizes fakanállal, és szedd tálkákba. A húst a mártással és a hagymával halmozd a káposzta mellé, és ha szereted, tegyél a káposzta mellé 2 ek majonézt is.