Menemen
Török serpenyős tojásétel: olívaolajon puhára párolt paprika, sűrűre főzött paradicsom és lazán, krémesre kevert tojás.
424 recept · 6/18. oldal
Receptek tejtermék nélkül
Ezekben a receptekben a hozzávalólista szerint nincs tej, vaj, tejföl, tejszín, joghurt vagy sajt. Ez nem allergénmentességi jelölés: késztermékekben (kenyér, kolbász, szószok) lehet tejfehérje, ezért tejallergia esetén mindig nézd meg a termék címkéjét.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Mexikói csirkés-avokádós tortillatekercs
Köményes-füstös csirkecsíkok, lime-os tört avokádó, kukorica és ropogós saláta szorosan feltekert tortillában, félbevágva, becsomagolva.
Panko-morzsás alaszkai tőkehal sütőben
Mustárral megkent alaszkai tőkehalfilé citromhéjas-petrezselymes panko-kéreggel, olajban sütés nélkül, sütőben ropogósra sütve.
Pirított üvegtészta garnélával – miến xào tôm
Áttetsző, rugalmas üvegtészta garnélával, káposztával, répával és shiitakéval wokban pirítva, halszószos-osztrigaszószos ízesítéssel.
Pisang goreng – bundás sült banán
Ropogós rizslisztes bundában aranybarnára sült banán, ahogy Indonéziában az utcán árulják – melegen, mézzel vagy porcukorral.
Pulykamell-steak kukoricás-paradicsomos salsával
Grillserpenyőben csíkosra sült, füstös fűszerezésű pulykamell-steak friss kukoricás-paradicsomos, limés salsával.
Sabanekh – libanoni citromos spenót csicseriborsóval
Hagymán pirított csicseriborsó és friss spenót fokhagymás-korianderes olívaolajjal, a végén bőven citromlével.
Salmorejo – córdobai hideg paradicsomkrémleves
Sűrű, bársonyos hideg paradicsomleves kenyérrel és olívaolajjal turmixolva, főtt tojással és serrano sonkával.
Sayur bening – könnyű spenótos-kukoricás leves
Áttetsző jávai zöldségleves spenóttal, csemegekukoricával és cukkinivel, salottával és fokhagymával – egyszerű, friss, enyhe.
Serpenyős szardínia citrommal és paradicsomsalátával
Durva sóval megszórt, ropogós bőrűre sütött egész szardínia citrommal, kenyérszeleten, mellé portugál paradicsomsaláta.
Spagetti aglio e olio
Az olasz konyha egyik legegyszerűbb tésztája: lassan aranyszínűre pirított fokhagyma, chili és petrezselyem, tésztavízzel krémesre forgatva.
Spanyolos kolbászos-csicseriborsós meleg saláta
Pirított chorizokarikák, a paprikás zsírjukban átforgatott csicseriborsó és fonnyasztott spenót, borecettel meglocsolva – egy serpenyőben.
Szardíniás spagetti citromos morzsával
Fokhagymás-chilis olívaolajban szétesett konzerv szardínia spagettivel, petrezselyemmel, a tetején olajban pirított citromhéjas morzsával.
Szezámos kínaikel-wok tofuval
Erős lángon pirított kínai kel – roppanós szárral, selymes levéllel –, aranybarna tofu, fokhagymás-szezámos szósz, gyors rizzsel.
Szezámos-gyömbéres pulykamell uborkasalátával
Fényes gyömbéres-szójás mázzal bevont pulykaszeletek, mellé rizsecetes, szezámolajos, roppanós gyors uborkasaláta.
Tahu kecap – sült tofu édes szójaszósszal
Aranybarnára sült tofukockák nyers fokhagymás-chilis kecap manis mártással, leforrázott babcsírával, uborkával és pirított mogyoróval.
Tamagoyaki – japán tekercselt omlett
Vékony rétegekből feltekert, édeskés-dashis japán omlett: puha, rugalmas, szeletelve réteges – reggelire vagy ebédes dobozba.
Teriyaki lazac
Ropogós bőrűre sütött lazacszeletek szójaszószból, mirinből és cukorból a serpenyőben sűrített, fényes teriyaki mázzal.
Teriyakis tofu rizstésztával
Keményítőbe forgatott, ropogósra sült tofukockák fényes házi teriyaki mázban, rizstésztával, szezámmaggal és újhagymával.
Tonhalas à Brás paprikával
Konzerv tonhal, puhára párolt hagyma és piros paprika burgonyaszalmával, krémesre kevert tojással – 20 perc alatt.
Tonhalas csicseriborsó-saláta tojással – salada de grão com atum
Konzerv csicseriborsó és tonhal lilahagymával, piros paprikával, petrezselyemmel és főtt tojással, egyszerű olívaolajos-ecetes öntettel.
Udang balado – garnéla csípős chiliszószban
Lime-os garnéla a végén belesütve a sűrű, piros chilis-salottás balado szószba, kaffir lime levéllel – gyors vacsora rizzsel.
Újhagymás-gyömbéres tészta
Kínai tészta lassan, ropogósra sütött újhagymás-gyömbéres olajjal és karamellizált szójaszósszal – pár alapanyag, mély íz.
Vietnámi rizstésztás tál garnélával és friss fűszernövényekkel
Hűs rizsmetélt ropogós zöldségekkel, sok mentával és korianderrel, fokhagymás garnélával és halszószos-lime-os nuoc cham öntettel.