Vacsora · Ebéd · indonéz
Tahu kecap – sült tofu édes szójaszósszal
Jáva egyszerű utcai étele: kívül ropogósra, belül puhára sült tofu, amit nem főzött szósz, hanem nyersen összekevert mártás tesz izgalmassá. A zúzott fokhagyma és a friss chili csípős, éles, a kecap manis édes és sűrű, a lime frissít. A babcsíra és az uborka hűvös roppanást ad, a pirított mogyoró és a pirított hagyma pedig a tetejére kerül.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtofu
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- indonéz
- csípős
- sütő nélkül
- édes-sós
- fokhagymás
- csípős
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A tofuhoz
A mártáshoz
A tetejére
Eszközök
- nagy tapadásmentes serpenyő – 26–28 cm (4 adag fölött két részletben)
- szűrő a babcsírához
- vízforraló
Elkészítés
1. lépés: Itasd le alaposan a 400 g tofut papírtörlővel, és vágd 2,5 cm-es kockákra. A 2 gerezd fokhagymát és az 1 db chilit vágd nagyon apróra, és egy tálkában az 1 csipet sóval kanál hátával nyomkodd pépesre. Keverd hozzá a 3 ek kecap manist, az 1 ek szójaszószt, a ½ db lime levét és a 2 ek vizet. Vágd vékony csíkokra a ½ db uborkát, a 2 ek mogyorót vágd durvára, és tegyél fel vizet forrni a vízforralóban.
2. lépés: Hevítsd fel a 4 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és tedd bele a tofukockákat egy rétegben. Süsd 8 percig, 2 percenként forgatva, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós lesz.
Tofu sütése: 8 perc3. lépés: Amíg a tofu sül, tedd a 100 g babcsírát a szűrőbe, öntsd le a forró vízzel, és csepegtesd le.
közben is csinálhatod4. lépés: Szedd a tofut papírtörlőre, majd tányérra. Halmozd mellé a babcsírát és az uborkát, öntsd rá a mártást, és szórd meg a mogyoróval, 2 ek pirított hagymával és a felkarikázott 1 szál újhagymával. Azonnal tálald, amíg a tofu ropogós.
Ettől lesz igazán finom
- A fokhagymát és a chilit sóval pépesítsd, mielőtt a kecap manishoz kevered: így az íze egyenletesen szétoszlik, és nem marad nyers, darabos.
- A tofut alaposan itasd le, és ne mozgasd túl gyakran: csak a száraz felület sül ropogósra.
Helyettesítések
- kemény natúr tofu helyett tempeh: Szeleteld 1 cm vastagra, és ugyanígy süsd aranybarnára; diósabb ízű lesz.
- lime helyett rizsecet: 1 ek; savanyú, de kevésbé illatos.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tofu odaragadt és szétesett.
- Nem volt elég forró az olaj, vagy túl korán forgattad. Várd meg, amíg az alja magától elválik a serpenyőtől.
Az időbecslésről
2 adagra, rizs nélkül; a tofu egy serpenyőben, egy részletben sül; a mártás az előkészítéskor készül el. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
