Fűszeres párolt tofu – dubu jorim

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Mosd meg a 300 g rizst hideg vízben, amíg a víz kitisztul, majd a 3,6 dl vízzel forrald fel egy fedős lábasban. Fedő alatt, a legkisebb lángon főzd 12 percig, és elzárt lángon pihentesd még 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Vágd a 600 g tofut 1,5 cm vastag, téglalap alakú szeletekre, terítsd konyharuhára, itasd le a tetejüket is, és szórd meg a ½ kk sóval.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és süsd a tofuszeleteket oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarnák. Ha nem fér el mind egy rétegben, két részletben süsd.

   Első oldal sütése: 3 perc 30 mp Második oldal sütése: 3 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Amíg a tofu sül, aprítsd fel a 3 gerezd fokhagymát, karikázd fel a 3 szál újhagymát, a ½ db hagymát vágd vékony csíkokra. Keverd össze egy tálban a 4 ek szójaszószt, az 1,5 dl vizet, az 1 ek gochugarut, az 1 ek cukrot, az 1 ek szezámolajat, a fokhagymát és az újhagyma felét.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Szórd a hagymacsíkokat a tofuszeletek közé, és öntsd rájuk egyenletesen a szószt. Közepes-kis lángon, fedő nélkül főzd 5–6 percig, közben kanállal többször locsold a tofura a levet, és fordítsd meg egyszer, amíg a szósz a felére sűrűsödik és fényes lesz.

   Párolás a szószban: 5 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Szórd meg a maradék újhagymával és az 1 ek szezámmaggal, és tálald a rizzsel, a tofura kanalazva a szaftot.