Marokkói köményes paradicsomsaláta
Apróra kockázott paradicsom, zöldpaprika és hagyma petrezselyemmel, korianderrel, köményes-citromos olívaolajjal.
424 recept · 4/18. oldal
Receptek tejtermék nélkül
Ezekben a receptekben a hozzávalólista szerint nincs tej, vaj, tejföl, tejszín, joghurt vagy sajt. Ez nem allergénmentességi jelölés: késztermékekben (kenyér, kolbász, szószok) lehet tejfehérje, ezért tejallergia esetén mindig nézd meg a termék címkéjét.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Tojás pirított darált bárányhússal – bayd bi awarma módra
Saját zsírjában ropogósra pirított, szegfűborsos darált bárányhús, a tetején fedő alatt megsütött tojással – egyserpenyős libanoni reggeli.
Banán kókusztejben – kluai buat chi
Thai házi desszert negyedóra alatt: puha banándarabok édes-sós, meleg kókusztejben, a tetején sós kókuszkrémmel.
Ful medames – fokhagymás-citromos lóbab konzervből
Saját levében felforralt, félig összetört lóbab fokhagymával, köménnyel, citromlével, sok olívaolajjal, paradicsommal és petrezselyemmel.
Huevos a la mexicana – mexikói rántotta
Paradicsomos, hagymás, friss chilis puha rántotta meleg kukoricatortillával: a mexikói zászló színeiben pompázó klasszikus reggeli.
Marokkói narancsos-fahéjas sárgarépasaláta
Finomra reszelt nyers sárgarépa frissen facsart narancslében, egy csipet fahéjjal és cukorral – üdítő, édeskés marokkói saláta.
Oseng buncis – édes-csípős pirított zöldbab
Ferdén vágott zöldbab salottával, fokhagymával és chilivel röviden párolva, majd kecap manisszal fényesre pirítva – gyors indonéz köret.
Citromborsos pangasius serpenyős zöldségekkel
Citromborssal fűszerezett pangasiusfilé és ugyanabban a serpenyőben pirított cukkini meg paprika – egy edényben kész az egész vacsora.
Fokhagymás-korianderes vénuszkagyló – amêijoas à Bulhão Pato
Olívaolajban, sok fokhagymával és friss korianderrel párolt vénuszkagyló citrommal – a levét friss bagettel tunkold ki.
Grillezett csirkemell chimichurrival
Grillserpenyőben csíkosra sült csirkemell kézzel aprított petrezselymes-fokhagymás chimichurrival, ami a forró húson azonnal illatozni kezd.
Karedok – nyers zöldségsaláta mogyoróöntettel
Szunda nyers zöldségsaláta: ropogós káposzta, uborka, babcsíra és zöldbab durvára aprított pirított mogyoróból kevert tamarindos-chilis öntettel.
Libanoni fokhagymás-citromos csirkemáj – sawda djej
Erős lángon kapatott csirkemáj sok fokhagymával, szegfűborssal és citromlével, frissen vágott korianderrel – kenyérrel vagy pitával.
Libanoni fokhagymás-korianderes garnéla – kreidis bi kizbara
Olívaolajon pirított garnéla fokhagymapéppel, rengeteg friss korianderrel és citromlével; a szaftját pitával érdemes kitunkolni.
Pirított kenyérkockás tojás chorizóval
A spanyol migas mintájára chorizo paprikás zsírjában ropogósra pirított kenyérkockák, lágy tojással összeforgatva.
Vietnami rizstésztás saláta mentával és mogyoróval
Csak beáztatott rizstészta rengeteg mentával, korianderrel, uborkával és répával, édes-savas lime-os öntettel és pirított mogyoróval.
Wokban pirított vegyes zöldség osztrigaszósszal – pad pak ruam
Erős lángon pár perc alatt roppanósra pirított brokkoli, répa, paprika, cukorborsó és pak choi vékony, fokhagymás-osztrigaszószos mázzal.
Zöldséges pirított rizs tojással
Hideg, előfőzött rizs erős lángon ropogósra pirítva, zöldségekkel, újhagymával és a wok szélén rántottázott tojással, szójaszósszal.
Champiñones al ajillo – spanyol fokhagymás gomba
Erős lángon aranybarnára pirított csiperke bő fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és petrezselyemmel.
Indiai fűszeres rántotta
Az anda bhurji mintájára: hagymás-paradicsomos, kurkumás, garam masalás rántotta zöldchilivel, friss korianderrel és meleg lepénnyel.
Mustáros-mézes pisztrángfilé sütőben
Vékony pisztrángfilék mézes-dijoni mustáros mázzal, forró sütőben 8–10 perc alatt sütve, a máz széle enyhén karamellizálódik.
Narancsos-olívabogyós tőkehalsaláta – remojón
Andalúz téli saláta: narancsszeletek gyengéden buggyantott tőkehallal, lilahagymával, fekete olívabogyóval.
Poha – fűszeres lapított rizs mogyoróval
Pár másodpercre beáztatott lapított rizs mustármagos, kurkumás hagymán pirítva, földimogyoróval, zöld chilivel és citrommal.
Açorda alentejana – fokhagymás-korianderes kenyérleves tojással
Mozsárban tört fokhagyma, koriander és olívaolaj forró vízzel felöntve, szikkadt kenyérre és buggyantott tojásra merve.
Ananászos gyümölcssaláta chilivel és lime-mal
Friss ananász és mangó mexikói utcai módra: lime-lé, egy csipet só és chilipehely, ami még édesebbnek mutatja a gyümölcsöt.