Reggeli · Uzsonna · indiai
Poha – fűszeres lapított rizs mogyoróval
A kanda poha Nyugat-India kedvenc reggelije: a lapított rizst csak átöblítjük, így pár perc alatt puha lesz, aztán mustármagos, kurkumás olajon pirított hagymával és zöld chilivel forgatjuk össze. Könnyű, pihe-puha és élénksárga, a pirított földimogyoró ropogóssá, a citrom és a koriander frissé teszi.
- Teljes idő
- kb. 19 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűlapított rizs (poha)
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- indiai
- pénztárcabarát
- könnyű
- csípős
- sütő nélkül
- citromos
- fűszeres
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 150 g lapított rizst a szűrőbe, és hideg folyóvíz alatt, ujjaiddal óvatosan forgatva öblítsd 20–30 másodpercig, amíg minden szem nedves lesz. Rázd le jól, szórd meg a ½ kk sóval és a ½ kk cukorral, lazítsd át, és hagyd a szűrőben 5 percig, hogy megpuhuljon.
Poha puhítása: 5 perc2. lépés: Amíg a poha puhul, vágd apróra az 1 db hagymát, az 1 db chilit és a ¼ csokor koriandert.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és pirítsd benne a 40 g földimogyorót 2 percig, amíg aranybarna. Szórd hozzá az 1 kk mustármagot, és amikor pattogni kezd, add hozzá a hagymát és a chilit. Kevergetve párold 3 percig, amíg a hagyma puha és üveges, majd szórd rá a ¼ kk kurkumát, és keverd még fél percig.
4. lépés: Lazítsd át villával a pohát, szórd a serpenyőbe, és óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen sárga lesz. Vedd kicsire a lángot, tedd rá a fedőt, és párold 2 percig, hogy átmelegedjen.
Poha párolása: 2 perc5. lépés: Húzd le a tűzről, locsold meg az 1 ek citromlével, szórd rá a koriandert, kóstold meg, ha kell, sózd utána, és melegen tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A pohát csak röviden öblítsd: ha áztatod, pépes lesz. A szemek akkor jók, ha ujjal könnyen szétnyomhatók, de nem ragadnak össze.
- A só és a cukor a nedves pohára kerül, nem a serpenyőbe – így egyenletesen ízesít, és nem kell sokat kevergetni.
Helyettesítések
- sótlan földimogyoró helyett kesudió: Ugyanígy pirítsd aranybarnára; édesebb, krémesebb ropogást ad.
- zöld chilipaprika helyett csipet chilipehely: Ha szelídebb reggelit szeretnél; gyerekeknek el is hagyható.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Pépes, összetapadt lett a poha.
- Túl sokáig ázott, vagy vékony pohát öblítettél. Legközelebb csak locsold meg, és rögtön csepegtesd le.
- Száraz, kemény maradt.
- Locsolj rá 1–2 ek vizet, és fedő alatt párold még 1–2 percig.
Az időbecslésről
2 adagra; közepes vagy vastag poha (lapított rizs) indiai boltból; a vékony poha a leírt öblítést nem bírja, azt csak meg kell locsolni. A teljes idő (19 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
