Paneer bhurji – fűszeres morzsolt paneer vajas zsemlével

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát, a ½ db paprikát, az 1 db chilit és az 1 db paradicsomot, reszeld le a 2 gerezd fokhagymát és a 10 g gyömbért, a 250 g paneert pedig morzsold szét az ujjaiddal apró, rántottaszerű darabokra.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat és a 15 g vajat a serpenyőben közepes lángon, és pirítsd benne fél percig a ½ kk köménymagot. Add hozzá a hagymát, és kevergetve párold 3 percig, amíg üveges, majd a paprikát, és főzd még 2 percig.
3. 3

   3. lépés: Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és pirítsd 1 percig, amíg illatos. Add hozzá a paradicsomot, a ¼ kk kurkumát és a ¼ kk chiliport, és közepes lángon főzd 3 percig, amíg a paradicsom megpuhul és szétesik.
4. 4

   4. lépés: Amíg a paradicsom fő, vágd félbe vízszintesen a 4 db zsemlét. A második serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel a 10 g vajat, és pirítsd benne a zsemlék felét a vágott felükkel lefelé 1–2 percig, amíg aranybarnák és ropogósak. A maradék 10 g vajon ugyanígy pirítsd meg a többit.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Szórd a paradicsomos alapra a morzsolt paneert és a ½ kk sót, öntsd rá a 2 ek tejet, és kevergetve melegítsd 2 percig, amíg a paneer átforrósodik és átveszi a sárga színt. Szórd rá a ½ kk garam masalát és a ¼ csokor koriandert, keverd át, és azonnal tálald a pirított zsemlével.