Vacsora · Ebéd · európai
Mustáros-mézes pisztrángfilé sütőben
A vékony pisztrángfilé a forró sütőben gyorsan, egyenletesen átsül, forgatni sem kell. A dijoni mustár, a méz, a citromlé és a kakukkfű mázzá sűrűsödik a hal tetején, a széle enyhén karamellizálódik – édeskés, mustáros, mégis könnyű vacsora, amihez egy tepsi elég.
- Teljes idő
- kb. 19 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 8 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpisztráng, dijoni mustár
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- gyerekbarát
- vendégváró
- könnyű
- mustáros
- édeskés
- lágy
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 200 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 8 perc2. lépés: Közben egy kis tálban keverd simára a 2 ek mustárt, az 1 ek mézet, az 1 ek citromlevet, az 1 ek olívaolajat, az 1 gerezd reszelt fokhagymát és a ½ kk kakukkfüvet.
közben is csinálhatod3. lépés: Töröld szárazra a 600 g pisztrángfilét, fektesd a filéket bőrös oldalukkal lefelé a tepsire egymás mellé, sózd meg őket az 1 kk sóval, és borsozd. Kend meg a húsukat vastagon a mázzal.
4. lépés: Süsd a 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütés) 8–10 percig, amíg a máz széle enyhén karamellizálódik, és a hal húsa villával megnyomva könnyen lapjaira válik.
Sütő: 200 °C, légkeveréses Hal sütése: 9 perc5. lépés: Széles lapáttal szedd tányérokra a filéket, kanalazd rájuk a tepsiben maradt szaftot, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A mázat vastagon kend a halra: a méz a forró sütőben karamellizálódik a széleken, a mustár pedig enyhén csípős, kerek ízt ad.
- A vékony filé gyorsan túlsül – 8 percnél nézd meg, és vedd ki, amint villával szétválik.
Helyettesítések
- bőrös pisztrángfilé helyett lazacfilé: Vastagabb, ezért 12–14 percig süsd.
- méz helyett juharszirup: Kicsit karamellesebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A máz lefolyt a halról, és megégett a sütőpapíron.
- Túl híg volt, vagy túl sok jutott egy filére. Keverd sűrűbbre egy kevés mustárral, és csak a hal tetejére kend.
Biztonságos elkészítés
- A pisztráng akkor kész, ha a húsa átlátszatlan és villával könnyen lapjaira válik (kb. 63 °C maghőmérséklet). (Forrás: FoodSafety.gov: Safe Minimum Internal Temperatures)
Az időbecslésről
4 adagra, egy tepsiben; légkeveréses sütővel, kb. 8 perc előmelegítéssel, ami alatt előkészítesz; a hal hűtőből jön. A teljes idő (19 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
