Vacsora · Ebéd · mexikói
Pulykamell-steak kukoricás-paradicsomos salsával
A vastagabb pulykaszeletek füstölt paprikás, római köményes fűszerezést kapnak, és a forró grillserpenyőben csíkosra, kívül kissé pörköltre sülnek. Mellé konzerv kukoricából, paradicsomból, lilahagymából és lime-ból pár perc alatt friss, roppanós salsa készül, ami lédúsan, savanykásan egészíti ki a füstös húst. Tortillával vagy rizzsel is tálalhatod.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpulykamell, kukoricakonzerv
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- füstös
- friss
- limés
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A pulykához
A salsához
Eszközök
- grillserpenyő – 28 cm-es, szögletes (6 adagnál két részletben)
- folpack és húsklopfoló
Elkészítés
1. lépés: Tedd a grillserpenyőt erős lángra, és hagyd 4 percig forrósodni.
Grillserpenyő forrósítása: 4 perc2. lépés: Közben készítsd elő a 700 g pulykamellet: ha a szeletek vastagsága egyenetlen, tedd őket két folpack közé, és klopfold egyenletesen kb. 1,5 cm vastagra. Kend be őket az 1 ek olívaolajjal, és szórd meg az 1 kk sóval, az 1 kk füstölt paprikával, a ½ kk római köménnyel és borssal.
közben is csinálhatod3. lépés: Tedd a szeleteket a forró grillserpenyőbe, és süsd 5 percig mozgatás nélkül, majd fordítsd meg őket, vedd a lángot közepesre, és süsd még 4 percig, amíg átsülnek.
Első oldal grillezése: 5 perc Második oldal grillezése: 4 perc4. lépés: Amíg a hús sül, csepegtesd le az 1 doboz kukoricát, vágd kis kockákra a 2 db paradicsomot, apróra a ½ db lilahagymát, a ½ db chilit és a ½ csokor koriandert. Keverd össze őket egy tálban az 1 db lime levével, az 1 ek olívaolajjal és sóval.
közben is csinálhatod5. lépés: Tedd a húst egy deszkára, pihentesd 2 percig, majd vágd ferdén szeletekre, és tálald a salsával.
Ettől lesz igazán finom
- A salsát a hús sütése közben keverd össze, és hagyd állni: a lime és a só hatására a paradicsom levet ereszt, ettől lesz szaftos.
- A pihentetés után szeleteld a húst – a két perc alatt a szaft eloszlik benne, és nem folyik ki a deszkára.
Helyettesítések
- csemegekukorica-konzerv helyett fagyasztott csemegekukorica: Öntsd le forró vízzel, és csepegtesd le alaposan, mielőtt a salsába kevered.
- lime helyett citrom: Kicsit kevésbé illatos, de ugyanúgy friss, savanykás lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A pulyka a legvastagabb részén még rózsaszín.
- Fedd le a grillserpenyőt, és kis lángon süsd még 2 percig, majd ellenőrizd újra.
Biztonságos elkészítés
- A pulyka belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es szögletes grillserpenyőben egy részletben; kb. 1,5 cm vastag szeletekkel; a salsa a hús sütése közben készül; a hús hűtőből jön. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
