Vacsora · Ebéd · mexikói
Babos-kukoricás mexikói saláta
A fekete bab krémes, a kukorica édes, a paprika és a lilahagyma roppan – az egészet savanykás lime-os öntet fogja össze, amibe füstölt paprika és római kömény kerül. A tortillachips csak tálaláskor jön rá, így ropogós marad, és sós ellenpontot ad a friss zöldségeknek.
- Teljes idő
- kb. 13 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfekete bab konzerv, kukoricakonzerv
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- lime-os
- köményes
- roppanós
- füstös
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: A salátástálba facsard bele a 2 db lime levét, reszeld hozzá az 1 gerezd fokhagymát, és keverd el az 1 kk köménnyel, az 1 kk füstölt paprikával, az 1 kk mézzel és az 1 kk sóval. Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a 4 ek olajat. Vágd az 1 db lilahagymát apró kockákra, és forgasd bele az öntetbe.
2. lépés: Öntsd szűrőbe a 2 doboz babot, öblítsd le hideg vízzel, amíg a víz már nem habos, majd tedd mellé az 1 doboz kukoricát is, és hagyd alaposan lecsepegni. Keverd mindkettőt az öntetbe.
3. lépés: Kimagozva vágd a 2 db paprikát borsónyi kockákra. Ha használsz, az 1 db jalapeñót karikázd vékonyra, a ½ csokor koriandert pedig vágd durvára. Keverd őket a tálba.
4. lépés: Kóstold meg a salátát, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet sóval vagy lime-mal. Közvetlenül tálalás előtt törd durvára a 100 g tortillachipset, és szórd a tetejére, hogy ropogós maradjon.
Ettől lesz igazán finom
- A fekete babot addig öblítsd, amíg a leve már nem habos és szürke: így tiszta lesz az íze, és nem színezi el sötétre az egész salátát.
- A tortillachips csak az utolsó pillanatban kerüljön rá – az öntettől néhány perc alatt megpuhulna.
Helyettesítések
- fekete bab konzerv helyett vörösbab-konzerv: Ugyanúgy működik, kicsit lisztesebb és édesebb.
- méz helyett cukor: Egy csipet cukor is lekerekíti a lime savasságát.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl savanyú az öntet.
- Adj hozzá még egy kanál olajat vagy egy csipet mézet, és keverd újra.
Az időbecslésről
4 adagra; konzerv babbal és kukoricával, főzés nélkül; a zöldségek mosva. A teljes idő (13 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
