Feketebabos taco pirított kukoricával és morzsolt sajttal

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát és a 2 gerezd fokhagymát. Öntsd szűrőbe a 2 doboz babot és az 1 doboz kukoricát, öblítsd le a babot hideg vízzel, és csepegtesd le mindkettőt alaposan.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a száraz serpenyőt erős lángon, szórd bele a kukoricát egy rétegben, és süsd 4 percig, csak néha megrázva, amíg a szemek foltokban megbarnulnak. Szedd egy tálba.

   Kukorica pirítása: 4 perc
3. 3

   3. lépés: Amíg a kukorica pirul, vágd apró kockákra a 2 db paradicsomot, durvára a ½ csokor koriandert, morzsold szét a 100 g sajtot, és facsard ki az 1 db lime felét, a másik felét vágd cikkekre.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Keverd a pirított kukoricához a paradicsomot, a koriander felét és a lime levének felét. Vedd a lángot közepesre, öntsd a serpenyőbe a 2 ek olajat, és párold rajta a hagymát 3 percig, amíg puha. Add hozzá a fokhagymát, a 1½ kk római köményt, az 1 kk füstölt paprikát, a ½ kk chiliport és az 1 kk oregánót, és kevergesd fél percig, amíg illatos.
5. 5

   5. lépés: Öntsd hozzá a babot, az 1 dl vizet és a ½ kk sót, és főzd 4 percig, majd a burgonyanyomóval vagy villával törd össze a bab kb. felét, hogy krémes, de darabos legyen. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet.

   Bab főzése: 4 perc
6. 6

   6. lépés: Amíg a bab fő, melegítsd át a tortillákat egyesével a másik, száraz serpenyőben közepesen erős lángon, oldalanként 20–30 másodpercig, amíg puhák és hajlékonyak, és tedd őket egy konyharuhába csavarva egymásra, hogy melegen maradjanak. Gyorsabb, ha a köteget enyhén nedves konyharuhába csavarva mikróban kb. 1 percig melegíted.

   közben is csinálhatod
7. 7

   7. lépés: Keverd a babba a maradék lime-levet, és kóstold meg. Kenj egy-egy jó kanál babot a tortillákra, kanalazz rá kukoricás salsát, szórd meg a morzsolt sajttal, a maradék korianderrel, tetszés szerint avokádóval, és lime-cikkel tálald.