Vacsora · Ebéd · portugál
Tonhalas à Brás paprikával
Az atum à Brás a klasszikus bacalhau à Brás gyors, hétköznapi rokona: a tőkehal helyére konzerv tonhal kerül, így semmit nem kell előre főzni. A puhára párolt hagyma és paprika édes alapján a tonhal és a burgonyaszalma a krémes tojással áll össze, a tetejére friss újhagyma kerül.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtonhalkonzerv, tojás, burgonyaszalma
- tejtermék nélkül
- portugál
- sütő nélkül
- krémes
- hagymás
- sós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- nagy, mély serpenyő – 28 cm
Elkészítés
1. lépés: Csepegtesd le a 2 doboz tonhalat, és villával szedd kisebb darabokra. Vágd vékony félkarikákra a 2 db hagymát, magozd ki az 1 db paprikát, és vágd vékony csíkokra. A 2 gerezd fokhagymát vágd apróra.
2. lépés: Melegítsd fel a 3 ek olívaolajat a serpenyőben közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 8 percig, időnként megkeverve, amíg összeesnek és puhák lesznek.
Hagyma és paprika: 8 perc3. lépés: Ezalatt egy tálban villával verd össze a 6 db tojást a borssal és egy csipet sóval, a 3 szál újhagymát pedig karikázd fel.
közben is csinálhatod4. lépés: Add a fokhagymát a zöldségekhez, és kevergesd fél percig. Keverd hozzá a tonhalat, majd a 200 g burgonyaszalmát. Vedd a lángot kicsire, öntsd rá a tojást, és fakanállal folyamatosan forgatva főzd 1–2 percig, amíg a tojás lágyan, krémesen összeáll.
5. lépés: Kóstold meg, ha kell, sózd, szórd meg az újhagymával, és rögtön tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A paprika és a hagyma legyen igazán puha, mielőtt a tonhal bekerül: az édességük kell a sós tonhal mellé.
- A burgonyaszalmát közvetlenül a tojás előtt add hozzá, hogy félig ropogós maradjon.
Helyettesítések
- piros kaliforniai paprika helyett zöldborsó: Egy marék fagyasztott borsót a fokhagymával együtt tegyél bele, és főzd 2 percig.
- újhagyma helyett friss petrezselyem: Apróra vágva, a klasszikus tálalás szerint.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl sós lett.
- A tonhal, a burgonyaszalma is sós: a tojást csak egy csipet sóval verd fel, és a végén kóstolva sózz.
Az időbecslésről
4 adagra, 2 doboz tonhalkonzervvel és bolti burgonyaszalmával, egy serpenyőben. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
