Ebéd · mexikói
Mexikói csirkés-avokádós tortillatekercs
A fűszeres, erős lángon pirított csirkecsíkok mellé hideg, krémes avokádó kerül, amit csak villával törünk össze lime-mal és sóval – ez a tekercs „szósza”, így nem kell bele majonéz. A kukorica édes, a római saláta roppanós, a csipetnyi chili pedig épp csak megcsípi a nyelvet. Papírba csomagolva, félbevágva ebéddobozban is szépen egyben marad.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 19 percbecsült
- Alapadag
- 4 tekercs1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, avokádó, tortilla
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- sütő nélkül
- lime-os
- krémes
- enyhén csípős
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 tekercs
A csirkéhez
A töltéshez
Eszközök
- nagy serpenyő – 28–30 cm (6 adagnál két részletben)
- mikrohullámú sütő vagy száraz serpenyő a tortillához
- sütőpapír vagy alufólia a csomagoláshoz
Elkészítés
1. lépés: Vágd az 500 g csirkemellet vékony, ujjnyi csíkokra. Egy tálban forgasd össze az 1 kk köménnyel, az 1 kk füstölt paprikával, a ½ kk fokhagymaporral, a ¼ kk chilipehellyel, a ¾ kk sóval és az 1 ek olajjal.
2. lépés: Hevítsd fel a maradék olajat a serpenyőben erős lángon. Terítsd szét a csirkét egy rétegben, és süsd 6 percig, 2 percenként megforgatva, amíg kívül megpirul, belül pedig fehér és átsült. Szedd egy tányérra.
Csirke sütése: 6 perc3. lépés: Amíg a csirke sül, kanalazd ki egy tálba a 2 db avokádó húsát, facsard rá az 1 db lime levét, sózd meg az 1 csipet sóval, és villával törd durvára. Csepegtesd le a 150 g kukoricát, és vágd csíkokra a 4 levél salátát.
közben is csinálhatod4. lépés: Tedd a 4 db tortillát egy tányérra, takard le nedves papírtörlővel, és mikrohullámú sütőben melegítsd 30–40 másodpercig, amíg hajlékony lesz (vagy száraz serpenyőben, darabonként 20 másodpercig).
5. lépés: A tölteléket egyenlően oszd el a tortillák között. Kend egy tortilla közepére a rá eső avokádókrémet egy kb. 10 cm széles sávban, a szélektől 4 cm-re, és szórj rá salátát, kukoricát és csirkét. Hajtsd be a két oldalát, majd az alját húzd szorosan a töltelékre, és tekerd fel feszesen. Ugyanígy készítsd el a többit is, csomagold őket sütőpapírba, és élesen vágd félbe.
Ettől lesz igazán finom
- A fűszereket olajjal keverd a csirkére: így sütéskor nem égnek meg, és egyenletesen bevonják a húst.
- A lime levét bőven tedd az avokádóba – ettől lesz friss és savanykás, és ettől nem barnul meg, ha ebédre viszed.
Helyettesítések
- csirkemellfilé helyett pulykamell: Ugyanúgy csíkokra vágva, hasonló idő alatt sül.
- kukoricakonzerv helyett fekete bab konzerv: Laktatóbb lesz; öblítsd le, és jól csepegtesd le.
- chilipehely helyett jalapeño: Pár szelet, apróra vágva a töltelékbe: friss, ecetes csípősséget ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tekercs szétnyílik.
- Túl sok a töltelék, vagy hideg volt a tortilla. Melegítsd meg, legfeljebb a közepét töltsd meg, és szorosan tekerd.
- A tekercs alja elázott.
- Hagyd a csirkét egy percig hűlni, mielőtt beleteszed, és alaposan csepegtesd le a kukoricát.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 tekercsre, 30 cm-es tortillával; a csirke hűtőből jön, és egy rétegben, egy részletben sül; a tortillát mikrohullámú sütőben melegíted. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
