Vacsora · mexikói
Sütőben sült sertéses taquito
A taquito a tekert, ropogósra sült taco: kívül törik, mint a chips, belül szaftos, köményes-füstös hús és olvadt sajt van. Olajban sütés helyett csak megkenjük, és forró sütőben pirítjuk, a krémes, limés guacamole pedig frissen ellensúlyozza.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 22 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált sertéshús, tortilla, avokádó
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- laktató
- ropogós
- fűszeres
- sajtos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, alsó-felső2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben erős lángon, tedd bele a 400 g darált húst, nyomd laposra egy rétegben, és hagyd 4 percig keverés nélkül sülni, hogy az alja megbarnuljon.
Hús barnítása: 4 perc3. lépés: Közben vágd apróra az 1 db hagymát, és aprítsd fel vagy reszeld le a 2 gerezd fokhagymát.
közben is csinálhatod
4. lépés: Morzsold szét a húst fakanállal, add hozzá a hagymát, és közepesen erős lángon süsd 3 percig, amíg a húsban nem marad rózsaszín rész. Keverd bele a fokhagymát, az 1 kk római köményt, az 1 kk füstölt paprikát, a ½ kk oregánót, a ¼ kk chiliport, az 1 kk sót és az 1 ek paradicsompürét, öntsd rá a 0,5 dl vizet, és forrald 1 percig, amíg a lé elfő.
5. lépés: Melegítsd meg a 8 db tortillát (mikróban 20 másodpercig, vagy száraz serpenyőben oldalanként pár másodpercig), hogy tekeréskor ne repedjenek. Mindegyik alsó harmadára halmozz egy csíkban a töltelékből, szórd rá a 120 g sajtot, és tekerd fel szorosan. Tedd a tekercseket a tepsibe a záró szélükkel lefelé.
6. lépés: Kend meg a tekercsek tetejét a 2 ek olajjal, és süsd a 220 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) 12–14 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Taquito sütése: 12 perc7. lépés: Amíg sülnek, készítsd el a guacamolét: vágd félbe a 2 db avokádót, kanalazd ki a húsát egy tálba, és villával törd össze. Keverd hozzá az 1 db lime levét, a 2 ek lilahagymát, az 1 csipet sót és a koriandert. Tálald a forró taquitók mellé.
közben is csinálhatod
Ettől lesz igazán finom
- Hagyd a darált húst az elején keverés nélkül barnulni: a pirult kéreg adja a töltelék húsos, sült ízét.
- A fűszereket a végén, a paradicsompürével együtt add a húshoz, és forrald el a levét – a száraz töltelék nem áztatja el a tortillát, így az ropogósra sül.
Helyettesítések
- cheddar sajt helyett trappista: Ugyanannyi kell; enyhébb ízű lesz, de ugyanúgy jól olvad.
- darált sertéshús helyett darált marhahús: Ugyanígy készül, kicsit erősebb, húsosabb ízű.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tortilla tekeréskor megrepedt.
- Hidegen törik: melegítsd meg tekerés előtt, és ne töltsd túl.
- Sütés közben szétnyíltak a tekercsek.
- A záró szél kerüljön alulra, és tedd őket szorosan egymás mellé a tepsiben.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra (8 db 20 cm-es tortilla), egy tepsiben; a sütő a töltelék készítése alatt melegszik elő; a guacamole a sütés alatt készül. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
