Tamagoyaki – japán tekercselt omlett
Vékony rétegekből feltekert, édeskés-dashis japán omlett: puha, rugalmas, szeletelve réteges – reggelire vagy ebédes dobozba.
383 recept · 9/16. oldal
Receptek kevés hozzávalóból
Legfeljebb hat hozzávaló – a kamraalapokat (só, bors, olaj, liszt, alapfűszerek) nem számoltuk bele.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Teriyaki lazac
Ropogós bőrűre sütött lazacszeletek szójaszószból, mirinből és cukorból a serpenyőben sűrített, fényes teriyaki mázzal.
Tzatziki
Sűrű görög joghurt besózott, alaposan kinyomkodott reszelt uborkával, fokhagymával és friss kaporral – hűsítő görög mártogatós.
Udang balado – garnéla csípős chiliszószban
Lime-os garnéla a végén belesütve a sűrű, piros chilis-salottás balado szószba, kaffir lime levéllel – gyors vacsora rizzsel.
Újhagymás-gyömbéres tészta
Kínai tészta lassan, ropogósra sütött újhagymás-gyömbéres olajjal és karamellizált szójaszósszal – pár alapanyag, mély íz.
Vajas-citromos nyelvhal – sole meunière
Lisztbe forgatott, vajban aranyszínűre sült vékony nyelvhalfilé, mogyorószínű pirított vajjal, citromlével és petrezselyemmel leöntve.
Citromos-parmezános spagetti rukkolával
Vajjal, parmezánnal és tésztavízzel krémesre forgatott citromos spagetti, sok borssal és a forró tésztán megfonnyadó rukkolával.
Grillezett cukkini mentás joghurttal
Hosszában szeletelt, grillserpenyőben csíkosra sütött cukkini hűvös, mentás-citromos joghurtágyon.
Mákos tészta
Vajas, forró széles metélt bőven megszórva porcukros, citromhéjas darált mákkal – a gyors, édes pénteki ebéd klasszikusa.
Taktouka – marokkói paradicsomos sült paprika
Üveges sült paprika lereszelt friss paradicsommal, fokhagymával és köménnyel sűrűre főzve – langyos marokkói főtt saláta.
Baconös paradicsomos spagetti amatriciana módra
Ropogósra kiolvasztott bacon, a zsírján párolt hagyma és chili, paradicsom és bőven reszelt sajt – gyors, laktató olaszos tészta.
Bessara – marokkói fokhagymás babkrémleves
Bársonyosra turmixolt fehérbableves fokhagymával, köménnyel és citromlével, a tetején bőven olívaolajjal és pirospaprikával.
Borsmártásos steak – steak au poivre
Durvára tört fekete borssal bevont, kéregre sütött marhahátszín, a serpenyőben főzött tejszínes-salottás borsmártással.
Cacio e pepe – borsos-pecorinós spagetti
Három fő hozzávaló, egy római klasszikus: pecorino, pirított fekete bors és keményítős főzővíz krémes, borsos szósszá forgatva.
Csirkemáj almás-hagymás serpenyőben
Vajon aranyosra párolt hagyma és almagerezdek, mellettük épp csak átsütött, puha csirkemáj majoránnával.
Csirkemell tejszínes-gombás mártással
Aranybarnára sütött csirkemellszeletek szárazon pirított gombából és tejszínből főzött, kakukkfüves mártásban.
Havuç tarator – joghurtos sárgarépakrém fokhagymával
Olívaolajon puhára párolt reszelt sárgarépa fokhagymás görög joghurtba keverve, pirított dióval – édes-krémes török meze.
Házi tortillachips paradicsomsalsával
Olajjal kent, cikkekre vágott tortillalapok sütőben ropogósra sütve, mellé frissen aprított paradicsomos-chilis-lime-os salsa.
Hekk petrezselymes-fokhagymás zöld mártásban – merluza en salsa verde
Baszk módra készült hekkfilé olívaolajos-fokhagymás, sok petrezselyemmel főzött, selymes zöld mártásban.
Käsespätzle – sajtos spätzle pirított hagymával
Vajban átforrósított spätzle húzós ementálival összeolvasztva, a tetején édes, aranybarnára pirított hagymával.
Lomo a la plancha – sült karaj fokhagymás-petrezselymes olajjal
Vékony, füstölt paprikás sertéskaraj-szeletek nagy lángon sütve, nyers fokhagymás-petrezselymes olívaolajjal leöntve.
Palacsintacsíkos marhaleves – Frittatensuppe
Forró, tiszta marhaleves vékony palacsintacsíkokkal és snidlinggel – az osztrák vasárnapi levesek gyors, hétköznapi változata.
Paradicsomos tojásleves – canh cà chua trứng
Vietnámi hétköznapi leves: olajon puhára pirított paradicsom, halszósszal ízesített lé, finom tojásfoszlányok és sok friss újhagyma.
Penne all'arrabbiata
Csípős, fokhagymás paradicsommártás olívaolajban pirított chilivel, al dente pennével és friss petrezselyemmel.