Bifana – portugál fokhagymás-boros sertéshúsos szendvics
Vékony, fokhagymás-boros lében átforgatott sertésszeletek ropogós zsemlében, mustárral – portugál büfés klasszikus.
383 recept · 13/16. oldal
Receptek kevés hozzávalóból
Legfeljebb hat hozzávaló – a kamraalapokat (só, bors, olaj, liszt, alapfűszerek) nem számoltuk bele.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Brassói aprópecsenye
Kis kockára vágott, fokhagymás-paprikás pirított karaj, ropogósra sült burgonyakockákkal összeforgatva.
Crêpe – vékony francia palacsinta
Pihentetés nélkül, csomómentesen kikevert vajas tészta, hártyavékonyra sütve – cukorral és citromlével vagy lekvárral töltve.
Darált sertéses-brokkolis orecchiette
Pugliai ihletésű tészta: a brokkoli a tésztával együtt fő, aztán fokhagymás-chilis pirított hússal és parmezánnal krémesedik össze.
Fokhagymás csirke füstölt paprikával – pollo al ajillo
Spanyol serpenyős csirke: olívaolajban pirított combfalatok sok egész fokhagymagerezddel, füstölt paprikával és rövid fehérboros szafttal.
Káposztás kocka – Krautfleckerl
Az osztrák klasszikus: cukron karamellizált, köményes, borsos káposzta nagykocka tésztával, egy nagy serpenyőben.
Kéreg nélküli lorraine omlett serpenyőben
A quiche lorraine ízei tészta és sütő nélkül: tejszínes tojás pirított szalonnával és sajttal, fedő alatt lassan összeállítva, cikkekre vágva.
Krémes sütőtökös fusilli pirított dióval
Fedő alatt puhára párolt sütőtök parmezánnal krémmé turmixolva, fusillire forgatva, a tetején pirított, durvára vágott dióval.
Mazsolás vajas pogácsa
A brit scone mintájára hideg vajjal morzsolt, sütőporos, mazsolás pogácsa – rövid gyúrással omlós, melegen vajjal és lekvárral.
Natúr sertésszelet köményes szafttal
Egyik oldalán lisztbe nyomott, aranybarnára sütött sertéskaraj-szeletek vajas, köményes pecsenyelével és párolt rizzsel.
Olvasztott sajtos burgonya raclette módra
Héjában főtt kisburgonya sütőben ráolvasztott raclette sajttal, csemegeuborkával és ecetes gyöngyhagymával.
Paprikás gombaleves tejföllel
Házias, darabos csiperkegomba-leves hagymás-paprikás alapon, tejfölös habarással és egy csokor friss petrezselyemmel.
Párizsi szelet pulykamellből, ecetes fejes salátával
Lisztbe és felvert tojásba mártott, aranysárga bundában sült puha pulykamellszeletek, mellé osztrák módra ecetes fejes saláta.
Pirított krumplis-kolbászos serpenyő tükörtojással
Mikróban előpárolt, majd ropogósra pirított krumplikockák füstölt kolbásszal, hagymával és paprikával, a tetején fedő alatt sült tükörtojással.
Portugál paradicsomleves buggyantott tojással
Sűrű, hagymás-paprikás paradicsomleves oregánóval, benne buggyantott tojással, pirított kenyérre merve.
Serpenyős kolbász barna hagymamártással
Lassan, körbe pirított friss kolbász sűrű, édeskés barna hagymamártással – az angol pubok bangers and gravy fogása, serpenyőben.
Serpenyős vöröskáposzta almával és pirított tofuval
Vékonyra gyalult, almás-köményes, édes-savanykás párolt lilakáposzta, a tetején ropogósra pirított tofukockákkal.
Sertésszűz mustáros-csemegeuborkás mártásban
Aranybarnára sült szűzpecsenye-érmék fényes, hagymás-mustáros pecsenyelé-mártásban, roppanós csemegeuborka-csíkokkal.
Sigara böreği – sajtos szivarbörek yufkából
Ceruzavékony, ropogósra sült yufkatekercsek petrezselymes fetatöltelékkel – a török meze- és teaasztal klasszikusa.
Sonkás kocka serpenyőben – Schinkenfleckerl
Vajon pirított sonka és hagyma nagykocka tésztával, tejfölös tojással összesütve – a bécsi klasszikus sütő nélküli, serpenyős változata.
Sült feta paradicsommal és paprikával
Görög bouyiourdi módra sült fetatömb paradicsomágyon, paprikával, chilivel és oregánóval – friss kenyérrel tunkolva.
Sütőben sült fodroskel-chips
Leheletnyi olívaolajjal és sóval bemasszírozott fodros kel, alacsony hőfokon, egy rétegben ropogósra sütve – zörgősen ropogós, sós rágcsálnivaló.
Tejfölös-sajtos csirkemell tepsiben
Vékony csirkemellszeletek fokhagymás-mustáros tejföllel és reszelt sajttal, 200 °C-on aranybarnára sütve.
Zöldséges frittata paprikával és spenóttal
Vastag olasz tojáslepény puhára párolt hagymával, piros paprikával, spenóttal, koktélparadicsommal és parmezánnal, a sütő grilljén készre sütve.