Krémes sütőtökös fusilli pirított dióval

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Forralj fel a fazékban bő vizet, és sózd meg az 1 ek sóval.

   Tésztavíz forralása: 9 perc
2. 2

   2. lépés: Közben mosd meg a 600 g sütőtököt, vágd félbe, kanállal kapard ki a magjait, és héjastul vágd 1,5 cm-es kockákra. Vágd apróra az 1 db vöröshagymát.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 2 percig. Add hozzá a tököt, az 1 kk sót és a 2 dl vizet, fedd le, és közepes-kis lángon párold 12 percig, amíg a tök villával könnyen szétnyomható.

   Tök párolása: 12 perc

4. 4

   4. lépés: Tedd a 400 g fusillit a lobogó vízbe, és a csomagoláson jelzett ideig (általában 10–11 percig) főzd al dentére.

   Tészta főzése: 10 perc 30 mpközben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Amíg a tészta és a tök fő, szórd a 60 g diót a száraz serpenyőbe, és közepes lángon rázogatva pirítsd 4 percig, amíg illatos lesz. Hagyd kicsit hűlni, majd vágd durvára.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Amikor a tészta al dente, merj ki 1,5 dl főzővizet egy bögrébe, majd szűrd le a tésztát, hogy ne főjön tovább.
7. 7

   7. lépés: Vedd le a tököt a tűzről, add hozzá az 50 g parmezánt, a 20 g vajat és egy csipet szerecsendiót, és a botmixerrel a lábasban turmixold teljesen simára. Ha túl sűrű, keverj bele egy kevés félretett főzővizet.
8. 8

   8. lépés: Forgasd a tésztát a tökmártásba, és kis lángon a maradék főzővízzel fokozatosan lazítsd, amíg a mártás krémesen bevonja a tésztát. Borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd.
9. 9

   9. lépés: Tálald, és szórd meg bőven a pirított dióval.