Ebéd · magyaros
Mákos tészta
Kevés hozzávaló, de mindegyiknek szerepe van: a forró, vajas tészta magához köti a mákot, a porcukor egyenletesen olvad rá, a frissen reszelt citromhéj pedig felélénkíti a mák diós, földes ízét. Langyosan is finom, és aki szereti, egy kanál baracklekvárral teheti még gyümölcsösebbé.
- Teljes idő
- kb. 21 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 7 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűmák, szélesmetélt
- húsmentes
- magyaros
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- édes
- mákos
- citromhéjas
- vajas
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A tésztához
A mákos szóráshoz
Eszközök
- nagy fazék – min. 4 literes
- vízforraló (gyorsítja a forralást)
- szűrő
- finom reszelő
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel vizet a vízforralóban, öntsd a fazékba, és egészítsd ki annyi csapvízzel, hogy összesen 3 l legyen. Fedővel, erős lángon forrald fel.
Tésztavíz forralása: 8 perc2. lépés: Szórd a lobogó vízbe az 1 ek sót és a 400 g tésztát, keverd meg, hogy a szálak ne tapadjanak össze, és főzd fedő nélkül a csomagoláson jelzett ideig (általában 7–9 perc), amíg puha, de nem szétfőtt.
Tészta főzése: 8 perc3. lépés: Amíg a tészta fő, egy tálban keverd össze a 100 g mákot a 80 g porcukorral, és reszeld bele az 1 db citrom héját. Villával dolgozd el, hogy a citromhéj ne csomósodjon.
közben is csinálhatod4. lépés: Szűrd le a tésztát, de ne öblítsd le. Tedd vissza a még forró fazékba, add hozzá a 40 g vajat, és forgasd át, amíg a vaj megolvad, és minden szálat bevon. Szórd rá a mákos keverék kétharmadát, és alaposan keverd össze.
5. lépés: Szedd tányérokra, és szórd a tetejére a maradék mákot. Aki szereti, kapjon mellé egy-egy kanállal a 4 ek baracklekvárból.
Ettől lesz igazán finom
- A tésztát forrón, a vajjal együtt keverd a mákkal: a meleg vaj köti a mákot és a porcukrot a szálakra, hidegen lepereg róla.
- A citrom reszelt héja nem elhagyható díszítés – ez frissíti fel a mák tömör ízét. Csak a sárga részt reszeld le, a fehér keserű.
Helyettesítések
- széles metélt helyett nagykocka tészta: A hagyományos fodros kocka is ugyanígy készül; a főzési időt a csomagolás szerint igazítsd.
- porcukor helyett vaníliás porcukor: Kerekebb, desszertesebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A mák lepereg a tésztáról.
- Kihűlt vagy száraz volt a tészta. Forrón, a vajjal együtt keverd hozzá, és ne öblítsd le szűrés után.
- A tészta összeragadt.
- Kevés volt a víz, vagy nem keverted meg a beszórás után. Bő, lobogó vízben főzd, és az első percben keverd át.
Az időbecslésről
4 adagra; a tésztavíz egy részét vízforralóban melegíted elő (a 3 l víz így kb. 8–9 perc alatt forr fel); boltban vásárolt, darált mákkal és 7–9 perc alatt puhuló széles metélttel számolva. A teljes idő (21 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
