Köret vacsora, ebéd, uzsonna mellé · közel-keleti
Grillezett cukkini mentás joghurttal
A forró grillserpenyőn a cukkini szeletek sötét, füstös ízű csíkokat kapnak, a belsejük pedig puhára, szaftosra sül. Melegen kerülnek a hideg, fokhagymás-mentás joghurtra, amely citromhéjtól friss és illatos. Grillezett húsok mellé köretnek vagy pitával könnyű uzsonnának is jó.
- Teljes idő
- kb. 21 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcukkini, görög joghurt, menta
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A cukkinihez
A mentás joghurthoz
Eszközök
- grillserpenyő – 26–28 cm (4 adagnál 2, 6 adagnál 3 részletben)
- szilikonecset
- konyhai csipesz
- finom reszelő
Elkészítés
1. lépés: Tedd a száraz grillserpenyőt erős lángra, és hagyd 5–7 percig hevülni, amíg előkészítesz: akkor jó, ha egy csepp víz rásercegve azonnal elpárolog.
Grillserpenyő hevítése: 7 perc2. lépés: Közben mosd meg a 600 g cukkinit, vágd le a végeit, és hosszában vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Fektesd ki őket egy tálcára, mindkét oldalukat kend meg vékonyan 2 ek olajjal, és szórd meg ½ kk sóval.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd apróra a ¼ csokor menta leveleit, a többit tedd félre. Keverd simára a 200 g joghurtot a vágott mentával, az 1 gerezd reszelt fokhagymával, a ½ db citrom reszelt héjával, a leve felével és 1 csipet sóval.
közben is csinálhatod4. lépés: Fektesd a forró grillserpenyőbe annyi cukkiniszeletet, amennyi egy rétegben, egymás mellett elfér, és 3 percig ne mozdítsd őket, amíg sötét csíkok sülnek rájuk. Csipesszel fordítsd meg, és a másik oldalukat is süsd 2–3 percig, amíg a cukkini puha, de még tartja a formáját. Szedd tányérra, és ugyanígy süsd meg a többit is.
Első oldal grillezése: 3 perc Második oldal grillezése: 2 perc 30 mp5. lépés: Terítsd szét a mentás joghurtot egy lapos tálon, és fektesd rá a meleg cukkiniszeleteket. Csorgasd rá a maradék citromlevet, borsozd meg, szórd rá a félretett mentaleveleket, és rögtön tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Nagyon forró serpenyő kell, és az első 3 percben ne mozgasd a szeleteket: csak így lesznek mély, füstös ízű csíkjaik.
- A meleg cukkini és a hideg joghurt találkozása adja a fogás frissességét – tálald azonnal, amíg a cukkini meleg.
Helyettesítések
- görög joghurt helyett natúr joghurt: Hígabb öntet lesz; tálban kanalazd a cukkini mellé, ne terítsd alá.
- friss menta helyett friss kapor: Kevésbé hűsítő, inkább zöldes, tzatzikis ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A cukkini nem csíkos, inkább párolódott.
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl sok szelet került bele egyszerre. Hevítsd tovább, és két részletben süsd.
- A szeletek szétestek fordításkor.
- Túl vékonyra vágtad. Kb. 1 cm vastagok legyenek, és csak akkor fordítsd, amikor maguktól elválnak a serpenyőtől.
Az időbecslésről
4 köretadagra, 2 közepes cukkinivel, egy 26–28 cm-es grillserpenyőben két részletben sütve; a joghurtot a serpenyő melegedése közben keversz. A teljes idő (21 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
