Uzsonna · mexikói
Házi tortillachips paradicsomsalsával
A bolti tortillalapból pár perc alatt meleg, ropogós, sós chips lesz a sütőben, olajban sütés nélkül. Mellé friss salsa kerül: lédús paradicsom, lilahagyma, zöld chili, koriander és lime – a hideg, savanykás-csípős salsa és a meleg, roppanós chips együtt az igazi.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–8 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtortilla, paradicsom
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütés), és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Sütő: 180 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 8 perc2. lépés: Ecsettel kend meg vékonyan a 4 db tortillalap mindkét oldalát a 1½ ek olajjal. Éles késsel vágd őket 8 cikkre, mint egy tortát (több lapot egymásra rakva egyszerre is vághatsz). Terítsd a cikkeket a tepsikre egy rétegben, és szórd meg őket a ½ kk sóval.
közben is csinálhatod3. lépés: Tedd a tepsiket a 180 °C-os sütőbe (légkeveréses sütés), és süsd 7–9 percig, amíg a chipsek aranyszínűek, a szélük enyhén barnul, és megmerevednek. Figyeld az utolsó perceket, mert gyorsan megégnek; kihűlve még ropogósabbak lesznek.
Sütő: 180 °C, légkeveréses Chips sütése: 8 perc4. lépés: Amíg a chips sül, vágd félbe a 400 g paradicsomot, kanállal kaparj ki belőle a magos levét, és a húsát vágd apró kockákra. Vágd nagyon apróra a ½ db lilahagymát és az 1 db chilit (a magját hagyd ki, ha enyhébb salsát szeretnél), a ½ csokor koriandert pedig durvára. Keverd össze mindet a tálban az 1 db lime levével és a ½ kk sóval, és kóstold meg.
közben is csinálhatod5. lépés: Vedd ki a chipset, hagyd 2 percig a tepsin hűlni, majd tálba szórva, a salsával együtt tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A paradicsom magos, vizes belsejét kapard ki: így a salsa nem ereszt levet, és a chips nem ázik meg benne.
- A salsát a végén kóstold meg, és bátran igazíts a són és a lime-on – a savasság és a só adja a frissességét.
Helyettesítések
- búzatortilla helyett kukoricatortilla: Mexikóiasabb ízű, ropogósabb chips lesz; ugyanannyi ideig süsd.
- zöld chilipaprika helyett jalapeño szeletek üvegből: Enyhébb, kicsit savanykás csípősséget ad; vágd apróra.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A chips közepe puha maradt.
- Vastagon volt olajos, vagy egymásra csúsztak a cikkek. Egy rétegben süsd, és adj neki még 1–2 percet.
- A salsa vizes lett.
- Nem kapartad ki a paradicsom magos részét. Tálalás előtt szűrd le a felgyűlt levet.
Az időbecslésről
4 adagra, 25 cm-es búzatortillával, két tepsin egyszerre légkeveréses sütőben; a salsa a chips sütése alatt készül. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
