Chilis-sós edamame
Pár perc alatt kifőzött héjas edamame forrón pelyhes sóval, chilipehellyel és pár csepp szezámolajjal megforgatva.
193 recept · 3/9. oldal
Könnyű ételek – sok zöldséggel
Sok zöldség, sovány fehérje, kevés zsiradék és tejtermék: saláták, zöldséges serpenyősök, halak és könnyű levesek, amelyek után nem nehéz a gyomor.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Pesztós csirkemell-minutefilé paradicsomsalátával
Pillangóra vágott, percek alatt átsülő csirkemell, a tetején forrón illatozó pesztóval, mellé egyszerű lilahagymás paradicsomsaláta.
Sigeumchi namul – szezámolajos-fokhagymás koreai spenót
Fél percig blansírozott, kinyomkodott friss spenót fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és pirított szezámmaggal – sós, diós köret.
Szezámos-szójás csirkecsíkok salátalevélben
Pár perc alatt lepirított csirkecsíkok fényes szójás-mézes mázzal, hideg, ropogós jégsalátalevélbe kanalazva.
Citromos-borsos csirkecsíkok spenótsalátával
Durva borssal és citromhéjjal pirított csirkecsíkok bébispenóton, amit a serpenyő forró, citromos leve épp csak megfonnyaszt.
Çoban salatası – török pásztorsaláta
Apró kockákra vágott paradicsom, uborka, zöldpaprika és lilahagyma sok petrezselyemmel, citromlével és olívaolajjal.
Dakos – paradicsomos-fetás kétszersült
Krétai meze: olívaolajjal puhított kétszersült, rajta reszelt friss paradicsom, morzsolt feta, oregánó és kapribogyó.
Ecetes uborkasaláta wakaméval – sunomono
Papírvékony uborka és wakame alga édes-savanykás rizsecetes öntetben, pirított szezámmal – üde japán köret halhoz, húshoz.
Edamame-s káposztasaláta miso-gyömbéres öntettel
Ropogós, vékonyra szelt fehér és lila káposzta edamame-mal, répával és újhagymával, umamis miso-gyömbéres-rizsecetes öntettel.
Hummuszos tál pirított csicseriborsóval és paradicsomsalátával
Botmixerrel pár perc alatt simára turmixolt hummusz, a tetején füstös, ropogósra pirított csicseriborsó és petrezselymes paradicsomsaláta.
Malfouf saláta – citromos-fokhagymás libanoni káposztasaláta
Hajszálvékonyra szelt, sóval puhára gyúrt fehér káposzta citromlével, olívaolajjal, fokhagymával és szárított mentával.
Marokkói uborkás-narancsos saláta mentával
Vékony uborkaszeletek és lédús narancsgerezdek oregánós-citromos öntettel, friss mentával és fekete olívabogyóval.
Osztrigaszószos brokkoli
Röviden blansírozott, élénkzöld brokkoli fokhagymás, fényes osztrigaszószos mártásban – kínai éttermi köret tizenöt perc alatt.
Spenót édes szezámmártással – goma-ae
Pár másodpercre forrázott spenót frissen pirított, mozsárban tört szezámmagos, édes-sós szójaszószos mártással összeforgatva.
Sukju namul – fűszeres koreai mungóbabcsíra
Röviden főzött, roppanós mungóbabcsíra fokhagymával, gochugaruval, szezámolajjal és újhagymával – olcsó, friss koreai köret.
Tagliata hátszínnel, rukkolával és parmezánnal
Forró grillserpenyőben sült, pihentetett és ferdén szeletelt hátszín borsos rukkolán, parmezánforgáccsal és olívaolajjal.
Thai uborkasaláta földimogyoróval – tam taeng
Mozsárban megzúzott uborka koktélparadicsommal, chilivel és fokhagymával, limés-halszószos öntettel és pirított földimogyoróval.
Tört csicseriborsós szendvics kaporral és savanyú uborkával
Villával durvára tört csicseriborsó joghurtos-mustáros öntettel, savanyú uborkával, lilahagymával és kaporral, pirított teljes kiőrlésű kenyérben.
Acılı ezme – csípős török paradicsomkrém
Késsel szinte pépesre aprított paradicsom, paprika, hagyma és petrezselyem paprikakrémmel, gránátalma-melasszal és chilivel.
Fokhagymás-citromos tintahal görögösen
Erős lángon pár perc alatt pirított tintahalkarikák fokhagymás olívaolajban, citrommal, oregánóval és petrezselyemmel.
Francia sárgarépasaláta – carottes râpées
Finomra reszelt nyers sárgarépa citromos-mustáros vinaigrette-tel és sok petrezselyemmel – a párizsi menük klasszikus előétele.
Marokkói köményes paradicsomsaláta
Apróra kockázott paradicsom, zöldpaprika és hagyma petrezselyemmel, korianderrel, köményes-citromos olívaolajjal.
Német kapros-tejfölös uborkasaláta
Vékonyra gyalult, kinyomkodott kígyóuborka sok friss kaporral, enyhén édes-savanykás citromos tejfölös öntetben.
Marokkói narancsos-fahéjas sárgarépasaláta
Finomra reszelt nyers sárgarépa frissen facsart narancslében, egy csipet fahéjjal és cukorral – üdítő, édeskés marokkói saláta.