Thai vörös garnélacurry ananásszal
Gyors vörös curry kókusztejjel, garnélával, ananásszal, piros paprikával és kaffir lime levéllel – édes, csípős és illatos, jázminrizzsel.
191 recept · 6/8. oldal
Ázsiai receptek: wok, tészta, rizstál
Wokban pirított húsok és zöldségek, tésztalevesek, rizstálak – szójás, gyömbéres, szezámos ízek Kínától Vietnámig.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Tom yum garnélaleves
Csípős-savanyú thai leves citromfűvel, galangallal, kaffir lime levéllel, gombával és garnélával, kész csirkealaplére építve.
Tonkatsu – japán rántott sertésszelet
Pankomorzsában aranybarnára sütött, szaftos sertéskarajszelet, házi tonkatsu szósszal, hajszálvékony káposztával és citrommal.
Üvegtészta-saláta garnélával és darált sertéssel – yum woon sen
Langyos üvegtészta-saláta garnélával, darált sertéssel, zellerrel, lilahagymával és koktélparadicsommal, csípős-savanyú lime-os öntettel.
Vietnámi rázott marhahús – bò lúc lắc
Nagy lángon kérgesre pirított, belül rózsaszín marhakockák vajjal, fokhagymával, lilahagymával és paprikával, salátaágyon, lime-os sós-borsos mártogatóssal.
Yakisoba-jellegű sült tészta káposztával és tükörtojással
Japán büfék sült tésztája otthon: tojásos tészta wokban pirított káposztával, sárgarépával, sós-édes worcestershire-ketchupos szósszal és tükörtojással.
Bulgogi jellegű darált marha rizstál
Reszelt körtével, szójával és gyömbérrel pirított édes-sós darált marha rizzsel, ecetes uborkával, újhagymával és pirított szezámmal.
Doenjang jjigae – szójababpasztás leves tofuval és zöldségekkel
Sűrű, umamis koreai leves erjesztett szójababpasztából, burgonyával, cukkinivel, gombával és tofuval – hétköznapi, melegítő egytálétel.
Feketebabszószos marhahús paprikával
Puhára pácolt marhacsíkok, hagyma és színes paprika fokhagymás, sós-mély ízű kínai fekete babszószban, jázminrizzsel.
Gamjajeon – koreai burgonyalepény szójás mártogatóssal
Finomra reszelt burgonyából, saját keményítőjével összefogott, kívül ropogós, belül üvegesen puha kis lepények szójás-ecetes mártogatóssal.
Gyömbéres-újhagymás csirke jázminrizzsel
Selymesre pácolt csirkecombcsíkok wokban, rengeteg friss gyömbérrel és újhagymával, könnyű osztrigaszószos mázzal.
Telur balado – főtt tojás csípős chiliszószban
Keményre főtt, olajban hólyagosra sütött tojás a nyugat-szumátrai balado szósszal: piros chiliből, paprikából, salottából és paradicsomból.
Tempeh kecap – édes szójaszószban párolt tempeh rizzsel
Megpirított tempehszeletek gyömbéres-salottás kecap manis mártásban sűrűre párolva, babérlevéllel és paradicsommal, jázminrizzsel.
Bánh mì jellegű sertésszendvics
Ropogós bagettben limes-szójás karajcsíkok, gyorsan savanyított répa és uborka, friss koriander és chilis majonéz.
Bulgogi vékonyra szelt marhahúsból, rizzsel
Körtés-szójás, fokhagymás pácban forgatott, karamellesre pirított vékony marhaszeletek hagymával, rövid szemű rizzsel és szezámmaggal.
Citromfüves csirkés rizstésztatál – bún gà nướng sả
Karamellesre sütött citromfüves csirkecomb rizstésztán, gyorsan savanyított répával, uborkával, mentával, mogyoróval és halszószos öntettel.
Citromfüves-chilis tofu jázminrizzsel
Aranybarnára sütött tofu sok fokhagymával, citromfűpasztával és friss chilivel pirítva, ragacsos, enyhén karamellizált szójás-cukros mázban.
Csípős koreai sertéshús – jeyuk bokkeum
Vékony sertéstarjaszeletek gochujangos, fokhagymás-gyömbéres szószban hagymával és répával pirítva, rizzsel és salátalevéllel.
Csirkés satay nyárs mogyorószósszal
Kecap manisos-koriandermagos pácban forgatott csirkecomb-nyársak a sütő grilljén, sűrű, édes-sós indonéz mogyorószósszal.
Haemul pajeon – tenger gyümölcseivel sült koreai lepény
Újhagymás koreai lepény tintahallal, garnélával és kagylóval, a tetején tojással, ropogósra sütve, szójás mártogatóssal.
Hagymás-gyömbéres marhahús jázminrizzsel
Szódabikarbónával puhított, vékony marhaszeletek édes hagymacikkekkel és sok gyömbérrel, osztrigaszószos mázban.
Hoisinos sertéscsíkok cukorborsóval és paprikával
Wokban kapott szaftos tarjacsíkok sűrű, édes-fűszeres hoisinmázban, roppanós cukorborsóval és piros paprikával, rizzsel.
Larb gai – thai daráltcsirke-saláta
Limés-halszószos darált csirke lilahagymával, mentával, korianderrel és pirított rizsőrleménnyel, ropogós salátalevelekben tálalva.
Mapo tofu gyors változatban
Puha tofukockák csípős babpasztás, szecsuáni borsos, darált húsos szószban – zsibbasztó-csípős szecsuáni klasszikus, rizzsel.