Hagymás-gyömbéres marhahús jázminrizzsel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd szűrőbe a 300 g rizst, és öblítsd hideg víz alatt. A lábasban forrald fel a 450 ml vízzel és a ½ kk sóval, majd lefedve, a legkisebb lángon főzd 12 percig. Húzd le a tűzről, és fedő alatt pihentesd még 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Szeleteld az 500 g hátszínt a rostokra merőlegesen 3 mm vékony, 4–5 cm hosszú lapokra. Egy tálban keverd el a 4 csipet szódabikarbónát a 2 ek vízzel, forgasd bele a húst, majd add hozzá az 1 ek szójaszószt és a 2 kk keményítőt, és dolgozd össze, amíg a hús magába szívja a folyadékot. Hagyd állni, amíg a többit előkészíted.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: A 2 db hagymát vágd cikkekre, és szedd szét rétegeire. A 30 g gyömbért hámozd meg, és vágd vékony, átlátszó lapokra, a 3 szál újhagymát darabold fel. Egy bögrében keverd simára a 2½ ek osztrigaszószt, az 1 ek szójaszószt, az 1 kk cukrot, az 1 kk keményítőt, a 4 ek vizet és az 1 kk szezámolajat, és borsozd meg egy kevés fehér borssal.

4. 4

   4. lépés: Hevítsd nagyon forróra az 1 ek olajat a wokban erős lángon. Terítsd szét benne a hús felét, 1 percig hagyd békén, majd forgasd át, és fél perc múlva, amikor kívül már nem piros, szedd ki egy tányérra. Újabb 1 ek olajon a másik felét is süsd meg ugyanígy.
5. 5

   5. lépés: A maradék 1 ek olajon pirítsd fél percig a gyömbért, majd add hozzá a hagymát, és erős lángon, gyakran forgatva süsd 3 percig, amíg a cikkek széle megbarnul, a hagyma pedig kissé megpuhul, de még harapható.
6. 6

   6. lépés: Öntsd rá a szószt, és kevergetve forrald fel, amíg fél perc alatt fényesre sűrűsödik. Forgasd bele a húst a levével együtt és az újhagymát, és 1 percig forgasd, amíg minden átforrósodik. Tálald a rizzsel.