Marhahúsos chow mein

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Fedővel lefedve, erős lángon forrald fel a 2 l vizet a tésztához.

   Tésztavíz felforralása: 8 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd a 250 g hátszínt a rostokra merőlegesen 2–3 mm vékony csíkokra, és egy tálban dolgozd össze a 2 kk szójaszósszal, a 2 kk keményítővel és az 1 kk olajjal.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Szeleteld cikkekre az 1 db hagymát, vékonyra a 2 gerezd fokhagymát, csíkozd fel a 150 g kínai kelt, darabold fel a 2 szál újhagymát, a 100 g babcsírát pedig mosd át. Egy bögrében keverd össze a 1½ ek osztrigaszószt, a 1½ ek szójaszószt, az 1 kk sötét szójaszószt, a ½ kk cukrot és az 1 kk szezámolajat.

4. 4

   4. lépés: A forrásban lévő vízben főzd meg a 200 g tésztát a csomagoláson írt ideig, általában 3–4 percig, aztán szűrd le, hűtsd le hideg vízzel, és hagyd jól lecsöpögni.

   Tészta főzése: 3 perc 30 mp
5. 5

   5. lépés: Amíg a tészta fő, forrósítsd fel az 1 ek olajat a wokban a legerősebb lángon. Szórd bele a marhát egy rétegben, 1 percig ne nyúlj hozzá, aztán forgasd át, és fél perc múlva, amikor kívül már barna, szedd ki egy tányérra.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Öntsd a wokba az 1 ek olajat, és erős lángon pirítsd 2 percig a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a kínai kelt, és forgasd még 1 percig. Szedd a zöldséget a hús mellé.
7. 7

   7. lépés: Öntsd a wokba a maradék 1 ek olajat, terítsd szét benne a lecsöpögtetett tésztát, és 1 percig hagyd, hogy az alja megpiruljon. Locsold meg a szósszal, forgasd vissza a húst és a zöldséget, add hozzá a babcsírát és az újhagymát, és 1–2 percig emelgetve forgasd össze. Azonnal tálald.