Pirított tészta csirkével és zöldségekkel
Kifőzött tojásos tészta forró wokban itt-ott megkapatva, roppanós paprikával, babcsírával és szójás-osztrigaszószos csirkével.
191 recept · 4/8. oldal
Ázsiai receptek: wok, tészta, rizstál
Wokban pirított húsok és zöldségek, tésztalevesek, rizstálak – szójás, gyömbéres, szezámos ízek Kínától Vietnámig.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Rabokki – tteokbokki instant ramentésztával
A csípős rizsrúd és az instant ramentészta egy serpenyőben: káposztás, hagymás gochujangos szószban, olvadt sajttal a tetején.
Sundubu jjigae – csípős selyemtofuleves garnélával
Krémesen puha selyemtofu csípős, piros alaplében, garnélával, cukkinivel és a tetején megfőtt tojással – egy lábasban, kész alapléből.
Szójás-mézes makréla uborkasalátával és rizzsel
Ropogós bőrű makrélafilé ragacsos szójás-mézes mázzal, hűs rizsecetes uborkasalátával és illatos jázminrizzsel.
Tofus-mogyorós rizspapír tekercs
Szójásra pirított tofu, rizstészta, menta, ropogós répa és uborka rizspapírba tekerve, lime-os mogyoróvajas mártogatóssal.
Yaki udon – pirított udontészta sertéshússal
Vastag, puha udontészta wokban pirítva vékony sertéstarjával, káposztával, shiitakéval és mirines-szójás szósszal.
Omlettes rizs japán módra
Omurice: ketchupos, gombás-borsós sült rizs vékony, selymes omlettbe burkolva, a tetején ketchupcsíkkal.
Szezámos lazackockás rizstál uborkával és avokádóval
Szójás-mézes mázban gyorsan megpirított lazackockák rizságyon, gyors ecetes uborkával, avokádóval és pirított szezámmaggal.
Szingapúri currys rizstészta garnélával
Vékony rizstészta wokban pirítva curryporral, garnélával, ropogós zöldségcsíkokkal és a wok szélén megsütött tojással.
Szójás-gyömbéres párolt tőkehal rizzsel
Gőz felett párolt tőkehal gyömbérrel, újhagymával, sercegő forró olajjal és szójaszósszal leöntve, jázminrizzsel.
Zaru soba – hideg hajdinatészta mártogatós szósszal
Jéghideg vízben leöblített hajdinatészta dashis-szójás mártogatós szósszal, újhagymával, wasabival és norival – nyári ebéd percek alatt.
Ikan rica-rica – halfilé csípős citromfüves chiliszószban
Serpenyőben aranybarnára sült fehér halfilé a Manadóból származó csípős, gyömbéres-citromfüves, paradicsomos rica szósszal.
Kimchijeon – ropogós kimchis palacsinta
Vékony, ropogós szélű koreai lepény apróra vágott kimchiből és hagymából, szójás-ecetes mártogatóssal.
Marhahúsos chow mein
Pirult szélű kínai tojásos tészta vékony marhacsíkokkal, hagymával, kínai kellel és babcsírával, osztrigaszószos mázban.
Mie goreng sayur – zöldséges indonéz sült tészta
Hús nélküli indonéz sült tészta sok káposztával, sárgarépával, babcsírával és tojással, édes szójaszósszal és sambal oelekkel.
Mie goreng udang – garnélás indonéz sült tészta
Garnélás pirított tojásos tészta kínai kellel, babcsírával és paradicsommal, édes szójaszósz és ketchup jakartai utcai keverékével.
Nasi goreng csirkével és tojással
A klasszikus indonéz pirított rizs: hideg rizs salottás-chilis fűszerpasztán, csirkemellel és belekevert tojással, kecap manisszal.
Pajeon – koreai újhagymás palacsinta
Egész szál újhagymákat összefogó, vékony, ropogós koreai lepény, csípős szójás mártogatóssal – kevés hozzávalóból.
Paradicsomos tojás – fan qie chao dan
Puha, nagy pelyhes rántotta édes-savanykás, szaftos paradicsomos szószban, újhagymával, jázminrizzsel – a kínai otthoni konyha alapja.
Szobatésztasaláta szezámos tofuval
Hideg vízben öblített hajdinatészta ropogósra pirított tofuval, uborkával, répával és szezámos-szójás-rizsecetes öntettel.
Telur dadar Padang – vastag, fűszeres indonéz omlett
Magasra sült, tortaszerűen szeletelt padangi omlett salottával, újhagymával, chilivel, kurkumával és egy kevés kókusztejjel.
Bánh mì gà – csirkés vietnámi bagett gyors savanyított zöldséggel
Ropogósra melegített bagett mézes-szójás pirított csirkével, ecetes répával és retekkel, uborkával, korianderrel és majonézzel.
Bánh tráng nướng – vietnámi rizspapírpizza
Serpenyőben ropogósra sütött rizspapír tojással, újhagymás olajjal, virslivel, majonézzel és chiliszósszal – Đà Lạt utcai nasija otthon.
Bazsalikomos-chilis morzsolt tofu rizzsel – pad kra pao
Ropogósra pirított, morzsolt tofu fokhagymával, chilivel, zöldbabbal és thai bazsalikommal, jázminrizzsel – kérésre csipkés tükörtojással.