Chicken katsu – japán rántott csirke
Ropogós pankóbundás csirkemellszeletek osztrigaszósztól kerek katsu szósszal, rizsecetes káposzta-sárgarépa salátával.
191 recept · 8/8. oldal
Ázsiai receptek: wok, tészta, rizstál
Wokban pirított húsok és zöldségek, tésztalevesek, rizstálak – szójás, gyömbéres, szezámos ízek Kínától Vietnámig.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Édes-savanyú csirke ananásszal
Vékony keményítőbevonatban ropogósra sütött csirkefalatok fényes, házi ketchupos-ecetes-ananászos szószban, paprikával.
Garnélás nyári tekercs – gỏi cuốn
Áttetsző rizspapírba tekert garnéla, rizstészta, saláta és friss fűszernövények mogyorós hoisinmártással – kevés főzés, sok frissesség.
Gyors csirkés pho – phở gà
Vietnámi csirkés tésztaleves fél óra alatt: pirított hagymával, gyömbérrel és ánizzsal fűszerezett lé, rizstészta és vékony csirkecsíkok.
Gyors csirkés ramen lágy tojással
Szójás-gyömbéres csirkealaplé, benne főtt vékony csirkecombcsíkok, ramen tészta és szójában érlelt, krémes sárgájú lágy tojás.
Gyors pho vékonyra szelt marhahússal
Vietnámi tésztaleves fél óra alatt: csillagánizzsal és pirított gyömbérrel ízesített marhalé, rizstészta és papírvékony marhahús.
Gyömbéres sertéshús – shogayaki
Vékony sertésszeletek friss gyömbéres, szójás-mirines mázban, hajszálvékony nyers káposztával és rizzsel – japán hétköznapi klasszikus.
Gyudon – marhahúsos rizstál
Japán rizstál hajszálvékony marhahússal és puhára párolt hagymával édeskés, dashis szójalében, a tetején újhagyma és sushigyömbér.
Japán curry krumplival és répával
Enyhe, édeskés, sűrű japán curry krumplival, répával és hagymával, vajas-lisztes curryrántással és reszelt almával, rizs mellé.
Kimchi jjigae sertéshússal és tofuval
Érett kimchiből főzött, csípős-savanykás koreai raguleves vékony sertéshússal és puha tofukockákkal, rizzsel tálalva.
Mézes-szójás pulykacsíkok kínai kellel és rizzsel
Wokban pirított pulykacsíkok fényes mézes-szójás-fokhagymás szósszal, roppanós kínai kellel és párolt rizzsel.
Miyeok guk – koreai algaleves vékony marhaszeletekkel
Tiszta, szezámolajos koreai leves selymes wakame algával és vékonyra szeletelt marhahússal – enyhe, melegítő és nagyon egyszerű.
Oyakodon – csirkés-tojásos rizstál
Japán rizstál: dashis-szójás lében puhára főtt csirkecomb és hagyma, a végén ráöntött, épp csak megdermedő tojással, rizságyon.
Serpenyős bún chả – sertéspogácsák rizstésztával és savanykás lében
A hanoi klasszikus otthoni változatban: karamellesre sütött halszószos sertéspogácsák langyos, édes-savanykás lében, rizstésztával és sok friss fűszernövénnyel.
Soboro don – darált csirkés-tojásos rizstál
Háromszínű japán rizstál: gyömbéres-szójás, apró morzsásra pirított darált csirke, édeskés tojásmorzsa és zöldborsó rizságyon.
Szecsuáni padlizsán fokhagymás szószban
Sóval kivonatolt, erősen előpirított padlizsánhasábok selymesre főzve édes-savanykás, fokhagymás-gyömbéres-chilis szószban, rizzsel.
Szezámos-mézes karfiol rizzsel
Vékony tésztabundában ropogósra sütött karfiolrózsák mézes-szójás-fokhagymás mázban, pirított szezámmaggal és újhagymával, rizs mellé.
Teriyaki csirkés rizstál uborkával
Jázminrizs ragacsos, házi teriyaki mázba forgatott csirkecombfalatokkal, rizsecetes uborkasalátával, szezámmaggal és újhagymával.
Thai halpogácsa uborkás mártogatóssal – tod mun pla
Vörös currypasztás, kaffir lime leveles, zöldbabos halpogácsák serpenyőben sütve, édes-savanykás ecetes uborkás mártogatóssal.
Thai stílusú marhahússaláta
Grillserpenyőben rózsaszínre sült hátszín vékony szeletekben, rengeteg mentával, lime-os-halszószos öntettel és pirított földimogyoróval.
Thai zöld csirkecurry padlizsánnal
Kókusztejes zöld curry szaftos csirkecombbal, padlizsánnal, zöldbabbal, kaffir lime levéllel és thai bazsalikommal, jázminrizzsel.
Tonhalas-avokádós maki tekercs
Rizsecetes sushirizs, majonézes tonhalkonzerv és avokádó nori lapba tekerve, szójaszósszal és wasabival – nyers hal nélkül.
Tőkehal kókuszos vöröscurryben jázminrizzsel
Vörös currypasztával illatosított kókusztejes szósz paprikával, benne egyben maradt tőkehalkockákkal, jázminrizzsel tálalva.