Ebéd · japán
Tonhalas-avokádós maki tekercs
Otthoni maki nyers hal nélkül: a konzerv tonhalat majonézzel és egy csepp srirachával krémesre keverjük, mellé vajpuha avokádó kerül. A frissen főzött sushirizs a rizsecettől, a cukortól és a sótól lesz enyhén édes-savanykás és ragadós, így szépen egyben tartja a tekercset. Szójaszószba mártva, egy csipet wasabival az igazi; szeletelve ebéddobozba is jól csomagolható.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 19 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepessushi rizs, tonhalkonzerv, avokádó
- tejtermék nélkül
- japán
- sütő nélkül
- szójás
- krémes
- wasabis
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 200 g sushirizst a szűrőbe, és hideg víz alatt, kézzel átmozgatva öblítsd 1–2 percig, amíg a lefolyó víz szinte tiszta lesz.
2. lépés: Tedd a rizst a lábasba a 240 ml vízzel, és fedő alatt, erős lángon forrald fel. Amint forr, vedd a lángot a legkisebbre, és főzd 10 percig fedő alatt, emelgetés nélkül. Kapcsold le, és fedő alatt hagyd pihenni még 5 percig.
Rizs főzése: 10 perc Rizs pihentetése: 5 perc3. lépés: Amíg a rizs fő, keverd össze egy bögrében a 3 ek rizsecetet, az 1 ek cukrot és a ½ kk sót, amíg feloldódik. Csepegtesd le alaposan az 1 doboz tonhalat, és villával keverd össze a 1½ ek majonézzel és ha szereted, a ½ kk srirachával. Vágd az 1 db avokádót vékony csíkokra, és készítsd ki a 2 db nori lapot.
közben is csinálhatod
4. lépés: Borítsd a forró rizst a széles tálba, locsold meg egyenletesen a rizsecetes keverékkel, és egy lapos fakanállal vágó mozdulatokkal forgasd át (ne keverd, hogy ne törjenek a szemek). Terítsd szét, és 2–3 percig legyezd vagy hagyd gőzölögni, amíg kézmeleg lesz.
5. lépés: A rizst és a tölteléket egyenlően oszd el a nori lapok között. Tégy egy nori lapot a gyékényre, fényes oldalával lefelé, a hosszabbik oldalával feléd. Nedvesítsd be a kezed, és a rá jutó rizst terítsd el rajta vékonyan, a felső szélén 2 cm-t szabadon hagyva. A rizs közepére, hosszában tegyél egy sor tonhalkrémet és avokádócsíkot. A gyékény segítségével tekerd fel szorosan, a szabad szélt kenj be egy kevés vízzel, hogy összeragadjon. Ugyanígy készítsd el a többi tekercset is.
6. lépés: Nedves, éles késsel vágd minden tekercset 8 darabra, a vágások között töröld le a kést. Tálald a 4 ek szójaszósszal és az 1 kk wasabival.
Ettől lesz igazán finom
- Az ecetes-cukros-sós keveréket a még forró rizsre öntsd: ekkor szívja be a legjobban, és ettől lesz fényes és ragadós.
- A tonhalat nagyon alaposan csepegtesd le: ha vizes marad, a majonézes krém szétfolyik, és a tekercs elázik.
Helyettesítések
- érett avokádó helyett kígyóuborka: Vékony, hosszú csíkokra vágva friss, roppanós tekercs lesz.
- tonhalkonzerv (sós lében) helyett rákrúd (surimi): Szálaira tépve keverd a majonézzel; édeskésebb ízű lesz.
- wasabipaszta helyett egy csepp sriracha a szójaszószba: Nem orrba csapó, hanem lassan csípős lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A rizs a kezedhez ragad, és nem lehet szétteríteni.
- Nedvesítsd be a kezed egy tál rizsecetes vízben, és csak nyomkodd, ne kend a rizst.
- Szeleteléskor szétnyomódik a tekercs.
- Tompa vagy száraz a kés. Mártsd vízbe a vágások között, és fűrészelő mozdulattal vágj.
Az időbecslésről
2 adagra (2 tekercs egész nori lapból); a rizs 10 percig fő és 5 percig pihen, közben készül a töltelék; a tekerés tekercsenként kb. 2–3 perc. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
