Vacsora · Ebéd · ázsiai
Édes-savanyú csirke ananásszal
Ez az édes-savanyú csirke nem tocsog a szószban. A falatokat vékonyan keményítőbe forgatod, és kevés olajban ropogósra sütöd, a szósz pedig az ananász levéből, ketchupból, ecetből és barna cukorból készül, és csak egy percig fő. Így fényes, gyümölcsös máz lesz a ropogós csirkén, a paprika és a hagyma pedig roppanós marad. Rizzsel tálald.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 30 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- ázsiai
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- édes-savanyú
- gyümölcsös
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Szűrj le 1 doboz ananászt, és fogd fel a levét. Egy bögrében keverj össze 1 dl ananászlevet, 4 ek ketchupot, 3 ek almaecetet, 1 ek barna cukrot, 1 ek szójaszószt és 1 kk keményítőt.
2. lépés: Vágj 2 db paprikát 2–3 cm-es kockákra, 1 db hagymát cikkekre (a cikkeket szedd szét rétegekre), és vágj apróra 2 gerezd fokhagymát.
3. lépés: Vágj 600 g csirkemellet 2–3 cm-es kockákra, és sózd meg ½ kk sóval. Tegyél 4 ek keményítőt egy tálba, forgasd meg benne alaposan a falatokat, és rázd le róluk a felesleget.
4. lépés: Hevíts fel 1 dl olajat a wokban közepesen erős lángon – akkor elég forró, ha egy belemártott csirkefalat körül azonnal pezsegni kezd. Süsd a csirkét két részletben, részletenként 4–5 percig forgatva, amíg ropogós, aranyszínű, és belül átsült. Szedd konyhai papírral bélelt tányérra.
Első adag: 4 perc 30 mp Második adag: 4 perc 30 mp5. lépés: Öntsd ki óvatosan a forró olajat a wokból egy hőálló edénybe, csak egy kanálnyit hagyj benne. Erős lángon pirítsd benne a hagymát és a paprikát 2 percig, majd add hozzá a fokhagymát és az ananászt, és keverd még 1 percig.
6. lépés: Keverd fel a szószt, öntsd a wokba, és kevergetve forrald 1 percig, amíg besűrűsödik és fényes lesz. Forgasd bele a ropogós csirkét, és azonnal tálald, hogy a bevonata ne ázzon el.
Ettől lesz igazán finom
- A keményítőbevonat legyen vékony: a felesleget rázd le, így ropogós héj lesz a húson, nem vastag, tésztás réteg.
- A szószt csak egy percig forrald, és a csirkét a legvégén forgasd bele: így a máz fényes marad, a bevonat pedig ropogós.
Helyettesítések
- almaecet helyett rizsecet: Enyhébb; tegyél belőle egy kanállal többet.
- darabolt ananászkonzerv helyett friss ananász (kb. 300 g, kockázva): Frissebb, savanykásabb; az ananászlé helyett ilyenkor ugyanannyi 100%-os narancslevet használj.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A bevonat leázott, a csirke puha lett.
- Túl korán került a szószba, vagy állt tálalás előtt. Készítsd el teljesen a szószt, és csak közvetlenül tálalás előtt forgasd bele a csirkét.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es wokban, a csirkét két részletben sütve; a hús hűtőből jön. A köret (rizs) nincs benne. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
