Sundubu jjigae – csípős selyemtofuleves garnélával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd a ½ db hagymát apró kockákra, a 2 gerezd fokhagymát zúzd át. A 100 g cukkinit negyedeld hosszában, és vágd fél cm-es cikkekre, a 2 szál újhagymát karikázd fel. A 150 g garnélát papírtörlővel itasd szárazra.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 1½ ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 2 percig, amíg üveges lesz. Vedd a lángot kicsire, add hozzá a fokhagymát és a 1½ ek gochugarut, és kevergetve pirítsd fél percig, amíg az olaj élénkpirosra színeződik. Vigyázz, a chili gyorsan megég és keserű lesz.
3. 3

   3. lépés: Öntsd fel az 5 dl alaplével, add hozzá az 1 ek szójaszószt, az 1 kk halszószt és a cukkinit. Erős lángon forrald fel, majd közepes lángon főzd 3 percig.

   Alaplé felforralása és cukkini: 5 perc
4. 4

   4. lépés: Merd a 400 g selyemtofut evőkanállal, nagy darabokban a levesbe, és tedd mellé a garnélát. Ne keverd, csak egyszer óvatosan rázd meg a lábast. Közepes lángon gyöngyöztesd 3 percig, amíg a garnéla rózsaszín és átlátszatlan lesz.

   Tofu és garnéla főzése: 3 perc
5. 5

   5. lépés: Kóstold meg, és ha kell, sózd. Üsd a 2 db tojást a leves tetejére, fedd le, és kis lángon főzd 2 percig, amíg a fehérje megszilárdul. Szórd meg az újhagymával, és forrón, a lábasban tálald.