Haemul pajeon – tenger gyümölcseivel sült koreai lepény

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Ha fagyasztott, tedd a 200 g tenger gyümölcseit egy szűrőbe, a szűrőt pedig egy tál hideg vízbe, és hagyd 8 percig, amíg felenged. A friss tenger gyümölcseit csak öblítsd le.

   Tenger gyümölcseinek felengedése: 8 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd a 6 szál újhagymát 10 cm-es darabokra, a vastag részeket hasítsd ketté. Az 1 db chilit karikázd fel, az 1 gerezd fokhagymát zúzd át. Egy tálban keverd csomómentesre a 80 g lisztet, a 3 ek rizslisztet, a ½ kk sót, a fokhagymát és az 1,4 dl hideg vizet. Egy kis tálkában verd fel az 1 db tojást. A mártogatóshoz keverd össze a 2 ek szójaszószt, az 1 ek rizsecetet és a ½ kk cukrot.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Csepegtesd le a tenger gyümölcseit, és papírtörlővel itasd szárazra őket. A nagyobb darabokat vágd falatnyira, majd keverd az újhagymával együtt a tésztába.

4. 4

   4. lépés: Adagonként egy lepény lesz: a tésztát, a felvert tojást és a 4 ek olajat ennek megfelelően oszd el. Hevíts fel egy lepényre való olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és terítsd el benne egy lepényre való tésztát vékony, egyenletes lepénnyé. Szórd meg néhány chilikarikával, és csorgasd a tetejére a lepényre jutó tojást. Süsd 3 percig, amíg az alja ropogós és barna, majd fordítsd meg, nyomd le, és süsd még 3 percig, amíg a tenger gyümölcsei átsülnek.

   Első oldal: 3 perc Második oldal: 3 perc
5. 5

   5. lépés: Tedd át egy tányérra, és ha több lepényt sütsz, a maradék olajjal, tésztával és tojással ugyanígy süsd meg a többit is.

   Következő lepény sütése: 6 perc
6. 6

   6. lépés: Vágd a lepényeket cikkekre, és forrón, a mártogatóssal tálald.