Citromfüves csirkés rizstésztatál – bún gà nướng sả

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Hámozd meg a 2 db sárgarépát, és vágd gyufaszál vékony csíkokra, vagy reszeld le durvára. Keverd össze egy tálban a 4 ek rizsecettel, a 2 ek cukorral és a ½ kk sóval, és hagyd állni tálalásig; közben egyszer-kétszer keverd át.
2. 2

   2. lépés: Ha a csirkecomb vastagabb részei kiállnak, vágd be őket, hogy a hús nagyjából egyforma, 1,5 cm vastag legyen. Forgasd össze a 600 g csirkét a 2 ek citromfűpasztával, a 3 gerezd fokhagymával, a 1½ ek halszósszal, az 1 ek barna cukorral, egy kevés borssal és 1 ek olajjal.
3. 3

   3. lépés: Tedd fel a 2 l vizet forrni egy fazékban. Hevítsd fel a maradék olajat a serpenyőben közepes lángon, fektesd bele a húsokat, és süsd oldalanként 5–6 percig, amíg mélybarnára karamellizálnak, és a legvastagabb rész belseje sem rózsaszín. Ha túl gyorsan sötétedik, vedd lejjebb a lángot. Tedd vágódeszkára, és pihentesd 2 percig.

   Első oldal sütése: 5 perc 30 mp Második oldal sütése: 5 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Amint a víz forr, főzd meg benne a 300 g rizstésztát a csomagoláson jelzett ideig, általában 3–4 percig. Szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze. Közben fordítsd meg a csirkét.

   Rizstészta főzése: 4 percközben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Keverd ki az öntetet: az 1,5 dl langyos vízben oldd fel a 3 ek cukrot, majd add hozzá a 4 ek halszószt, a 2 db lime levét, az 1 gerezd zúzott fokhagymát és az 1 db vékonyra karikázott chilit.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Tépd falatnyira a 6 levél salátát, vágd vékony hasábokra az 1 db uborkát, szedd le az 1 csokor menta és a ½ csokor koriander leveleit, és vágd durvára az 50 g mogyorót.

   közben is csinálhatod
7. 7

   7. lépés: Szeleteld a csirkét ujjnyi csíkokra. Tegyél a tálakba salátát és uborkát, rá a tésztát, a tetejére a csirkét, a lecsöpögtetett savanyított répát, a fűszernövényeket és a mogyorót. Locsold meg az öntettel, és evés előtt keverd össze.