Citromfüves tofus rizstésztatál – bún đậu xào sả

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Csomagold a 600 g tofut tiszta konyharuhába, tegyél rá egy tányért és egy konzervet, és nyomkodd ki belőle a vizet. Vágd 2 cm-es kockákra, és itasd fel a nedvességet a felületükről is – minél szárazabb, annál ropogósabb lesz.
2. 2

   2. lépés: Tedd fel a 2 l vizet egy fazékban forrni a tésztához. Hevíts fel 3 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, tedd bele a tofukockákat egy rétegben, és süsd 8–10 percig, 2 percenként forgatva, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós.

   Tofu sütése: 9 perc
3. 3

   3. lépés: Amint a víz forr, főzd meg benne a 300 g rizstésztát a csomagoláson jelzett ideig, általában 3–4 percig. Szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel.

   Rizstészta főzése: 4 percközben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Közben keverd ki az öntetet: az 1 dl langyos vízben oldd fel a 2 ek cukrot, és add hozzá a 3 ek szójaszószt, a 2 db lime levét és az 1 gerezd zúzott fokhagymát. Tépd falatnyira a 6 levél salátát, csíkozd fel az 1 db uborkát és az 1 db répát, szedd le az 1 csokor menta leveleit, vágd durvára az 50 g mogyorót, és karikázd fel a 3 szál újhagymát.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Told a tofut a serpenyő egyik felére, öntsd az üres felére a maradék olajat, és dobd bele a 2 ek citromfűpasztát, a 3 gerezd fokhagymát és az 1 db chilit. Kevergesd fél percig, amíg illatos, majd locsold rá a 2 ek szójaszószt, szórd rá az 1 ek cukrot, és forgasd össze a tofuval 1–2 percig, amíg fényes bevonat lesz rajta. Végül keverd bele az újhagyma felét.
6. 6

   6. lépés: Tegyél a tálakba salátát, uborkát és répát, rá a tésztát, a tetejére a citromfüves tofut. Szórd meg mentával, mogyoróval és a maradék újhagymával, és locsold meg az öntettel.