Bánh tráng nướng – vietnámi rizspapírpizza
Serpenyőben ropogósra sütött rizspapír tojással, újhagymás olajjal, virslivel, majonézzel és chiliszósszal – Đà Lạt utcai nasija otthon.
121 recept · 4/6. oldal
Gyors tojásos receptek
Rántotta, omlett, shakshuka és még sok minden, aminek a főszereplője a tojás.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Császármorzsa serpenyőben – Kaiserschmarrn
Habos, tojásfehérjével lazított palacsintatészta vajban sütve, darabokra tépve és karamellizálva, porcukorral és szilvalekvárral.
Gombás à Brás – tojásos gomba burgonyaszalmával
Erős lángon megpirított gomba hagymával, fokhagymával és burgonyaszalmával, krémesre kevert tojással – hús nélkül.
Libanoni burgonyás tojás apró krumplikockákkal – batata w bayd
Aranybarnára sült apró krumplikockák hagymával, rántottaszerűen összeforgatva tojással, szegfűborssal és petrezselyemmel.
Lyoni saláta pirított szalonnával és buggyantott tojással
Kesernyés, fodros salátalevelek ropogós szalonnacsíkokkal, szalonnazsírban pirított kenyérkockákkal, meleg ecetes öntettel és buggyantott tojással.
Nasi goreng kampung – falusi pirított rizs szárított szardellával
Vörös, csípős falusi pirított rizs garnélapasztával és ropogósra sült szárított szardellával, tükörtojással és uborkával.
Okonomiyaki – japán káposztás lepény
Oszakai stílusú, vastag káposztás lepény baconnel, a tetején édes-fűszeres okonomiyaki szósszal, majonézzel, norival és bonitopehellyel.
Spagetti carbonara
Római klasszikus: ropogósra pirított guanciale, tojássárgájás-pecorinós krém és sok frissen őrölt bors – tejszín nélkül.
Spárgás tortilla zöld spárgával
Spanyol tortilla burgonya helyett olívaolajon párolt zöld spárgával: vastag, puha omlett, szeletekre vágva.
Tirokroketes – fetás sajtgolyók
Görög meze: fetából, parmezánból és tojásból gyúrt kis golyók, zsemlemorzsában forgatva, ropogósra sütve, citrommal.
Tojásos galuska fejes salátával
Frissen szaggatott galuska vajban átforgatva, a serpenyőben épp csak megkötött tojással, mellé hűs, ecetes-cukros fejes saláta.
Torrijas – spanyol fahéjas bundás kenyér
Fahéjas-citromos édes tejbe áztatott, tojásba mártott és olajban kisütött kenyérszeletek, még melegen fahéjas cukorba forgatva.
Yakisoba-jellegű sült tészta káposztával és tükörtojással
Japán büfék sült tésztája otthon: tojásos tészta wokban pirított káposztával, sárgarépával, sós-édes worcestershire-ketchupos szósszal és tükörtojással.
Avokádóban sült tojás
Félbevágott avokádó, a mag helyén sült tojással, a tetején morzsolt fetával és chilipehellyel – krémes, vajas, sós reggeli.
Egyszerűsített angol reggeli – full English
Pirított kolbász, ropogós bacon, tükörtojás, sült gomba és paradicsom, forró paradicsomos bab és vajas pirítós egy tányéron.
Telur balado – főtt tojás csípős chiliszószban
Keményre főtt, olajban hólyagosra sütött tojás a nyugat-szumátrai balado szósszal: piros chiliből, paprikából, salottából és paradicsomból.
Ervilhas com ovos – paradicsomos zöldborsó tojással
Chorizós, hagymás, paradicsomos zöldborsó-ragu, benne fedő alatt buggyantott tojással, friss korianderrel.
Bauernfrühstück – szalonnás, tojásos pirított burgonya
Kis kockákra vágott, serpenyőben aranybarnára pirított nyers burgonya füstölt szalonnával, hagymával, egyben összesütött tojással.
Crêpe – vékony francia palacsinta
Pihentetés nélkül, csomómentesen kikevert vajas tészta, hártyavékonyra sütve – cukorral és citromlével vagy lekvárral töltve.
Kéreg nélküli lorraine omlett serpenyőben
A quiche lorraine ízei tészta és sütő nélkül: tejszínes tojás pirított szalonnával és sajttal, fedő alatt lassan összeállítva, cikkekre vágva.
Marokkói shakshuka köménnyel és harissával
Köményes, harissás paradicsomos paprikaszószban buggyantott tojás friss korianderrel és kenyérrel a mártogatáshoz.
Niçoise saláta tonhalkonzervvel
Nizzai saláta: zsenge burgonya, ropogós zöldbab, keményre főtt tojás, paradicsom, fekete olívabogyó és tonhal, mustáros vinaigrette-tel.
Párizsi szelet pulykamellből, ecetes fejes salátával
Lisztbe és felvert tojásba mártott, aranysárga bundában sült puha pulykamellszeletek, mellé osztrák módra ecetes fejes saláta.
Pirított krumplis-kolbászos serpenyő tükörtojással
Mikróban előpárolt, majd ropogósra pirított krumplikockák füstölt kolbásszal, hagymával és paprikával, a tetején fedő alatt sült tükörtojással.