Sonkás-ementáli omlett osztrák módra
Puha, vajban sült omlett főtt sonkával és olvadó ementálival megtöltve, snidlinggel – reggelire vagy gyors vacsorára.
121 recept · 2/6. oldal
Gyors tojásos receptek
Rántotta, omlett, shakshuka és még sok minden, aminek a főszereplője a tojás.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Spenótos-fetás omlett kaporral
Puha, félbehajtott omlett fonnyasztott bébispenóttal, újhagymával, kaporral és sós, morzsolt fetával töltve.
Tojás pirított darált bárányhússal – bayd bi awarma módra
Saját zsírjában ropogósra pirított, szegfűborsos darált bárányhús, a tetején fedő alatt megsütött tojással – egyserpenyős libanoni reggeli.
Gombás rántotta újhagymával
Nagy lángon aranybarnára pirított csiperkegomba, vajas, puha rántotta és friss újhagyma – nem vizes, hanem mélyen gombás.
Huevos a la mexicana – mexikói rántotta
Paradicsomos, hagymás, friss chilis puha rántotta meleg kukoricatortillával: a mexikói zászló színeiben pompázó klasszikus reggeli.
Buggyantott tojás fokhagymás joghurton, ropogós mentás vajjal
Török reggelik ihlette tál: hűvös fokhagymás joghurtra ültetett buggyantott tojás, köményes-chilis barnított vajban ropogósra sült mentalevelekkel, meleg pitával.
Gombás omlett salottás vajas gombával
Puha, félbehajtott francia omlett, a közepén vajban aranybarnára pirított, salottás-petrezselymes gombával.
Pirított kenyérkockás tojás chorizóval
A spanyol migas mintájára chorizo paprikás zsírjában ropogósra pirított kenyérkockák, lágy tojással összeforgatva.
Strapatsada – paradicsomos-fetás rántotta
Görög rántotta sűrűre főzött reszelt paradicsomban, olívaolajjal, morzsolt fetával és oregánóval.
Zöldséges pirított rizs tojással
Hideg, előfőzött rizs erős lángon ropogósra pirítva, zöldségekkel, újhagymával és a wok szélén rántottázott tojással, szójaszósszal.
Indiai fűszeres rántotta
Az anda bhurji mintájára: hagymás-paradicsomos, kurkumás, garam masalás rántotta zöldchilivel, friss korianderrel és meleg lepénnyel.
Açorda alentejana – fokhagymás-korianderes kenyérleves tojással
Mozsárban tört fokhagyma, koriander és olívaolaj forró vízzel felöntve, szikkadt kenyérre és buggyantott tojásra merve.
Buggyantott tojás fűszeres lencseragun
Köményes-paradicsomos, sűrű lencseragu konzerv lencséből, a tetején folyós sárgájú buggyantott tojással.
Fűszeres babkrém pirítóssal és tojással
Az egyiptomi ful medames mintájára fokhagymával, római köménnyel és citrommal melegen összetört bab, olívaolajjal, paradicsommal, főtt tojással és pirítóssal.
Gyeran mari – koreai zöldséges tekercselt omlett
Rétegesen feltekert, sós koreai omlett apró sárgarépával és újhagymával, szeletekre vágva – reggelire, körítésnek vagy ételhordóba.
Kínai gőzölt tojás
Langyos vízzel elkevert, lassan gőzölt tojás: tükörsima, remegős, pudingszerű, a tetején szójaszósszal és szezámolajjal.
Kínai zöldséges omlettpogácsa
Egg foo young: csírás, gombás, újhagymás tojáspogácsák, a tetejükön sűrű, fényes, szójás barna mártással.
Menemen
Török serpenyős tojásétel: olívaolajon puhára párolt paprika, sűrűre főzött paradicsom és lazán, krémesre kevert tojás.
Mexikói tojásrántotta tortillachipsszel
Migas: paprikás-chilis rántotta, amiben a tortillachips együtt sül a tojással, a tetején olvadt cheddar és friss salsa.
Német sonkás-gombás omlett
Vastag, puha omlett vajon pirított gombával, főtt sonkával és hagymával töltve, snidlinggel – rozskenyérrel kiadós reggeli vagy vacsora.
Pain perdu – karamellizált francia bundás kalács
Vaníliás tojásos tejbe mártott kalácsszeletek vajban kisütve, a végén cukorral megszórva és karamellásra pirítva.
Pirított Maultaschen tojással – sváb töltött tészta
Csíkokra vágott, vajon hagymával ropogósra pirított sváb húsos töltött tészta, felvert tojással összesütve és snidlinggel.
Rókagombás rántotta petrezselyemmel
Vajon, hagymával pirított rókagomba krémes rántottával és sok petrezselyemmel – klasszikus osztrák nyári reggeli vagy vacsora.
Tamagoyaki – japán tekercselt omlett
Vékony rétegekből feltekert, édeskés-dashis japán omlett: puha, rugalmas, szeletelve réteges – reggelire vagy ebédes dobozba.