Vacsora · mexikói
Mexikói tojásrántotta tortillachipsszel
A texasi-mexikói migas lényege, hogy a tortillachips a serpenyőben a tojással együtt sül, így egy része megpuhul és átveszi a rántotta ízét, a többi ropogós marad. Alá párolt hagyma, paprika és chili kerül, a tetejére olvadt cheddar és lime-os, friss paradicsomsalsa. Gyors, laktató és pikáns vacsora.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtojás, tortilla chips
- húsmentes
- mexikói, latin-amerikai
- csípős
- sütő nélkül
- ropogós
- csípős
- sajtos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salsához
A rántottához
Eszközök
- nagy serpenyő fedővel – 28 cm (6 adagnál 30–32 cm)
- 2 keverőtál
Elkészítés
1. lépés: Készítsd el a salsát: vágd apró kockára a 2 db paradicsomot és a ½ db lilahagymát, a koriandert pedig vágd durvára. Keverd össze egy tálban, facsard rá az 1 db lime levét, és sózd meg az 1 csipet sóval.
2. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát, az 1 db paprikát vágd kis kockákra, az 1 db chilit magozd ki, és vágd vékony karikákra.
3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és párold rajta a hagymát, a paprikát és a chilit 4 percig, néha megkeverve, amíg megpuhulnak.
Zöldségek párolása: 4 perc
4. lépés: Közben egy tálban verd fel a 8 db tojást a ½ kk sóval, a 100 g tortillachipset pedig törd nagyobb, falatnyi darabokra.
közben is csinálhatod5. lépés: Szórd a chipset a zöldségekre, és 1 percig forgasd át, hogy átmelegedjen. Vedd a lángot közepesnél kisebbre, öntsd rá a tojást, és fakanállal lassan, nagy mozdulatokkal forgasd 2–3 percig, amíg a tojás puhán megdermed. A chips egy része megpuhul, a többi ropogós marad.
6. lépés: Húzd le a tűzről, szórd rá a 80 g cheddart, és fedd le egy percre, hogy megolvadjon. Kanalazd rá a salsát, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A chips előbb a zöldségek között melegszik át egy percig, és csak utána jön rá a tojás – így egy része ropogós marad.
- A friss, lime-os salsa savanykás hűvössége ellensúlyozza a sajtos, laktató rántottát.
Helyettesítések
- sós tortillachips helyett tortillalap: Vágd csíkokra, és a zöldségek előtt pirítsd ropogósra az olajon 2–3 percig.
- reszelt cheddar helyett trappista: Enyhébb ízű, de ugyanúgy olvad.
- friss chilipaprika helyett üveges jalapeño: A tojással együtt keverd bele; savanykásabban csíp.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A chips teljesen elázott.
- Túl sokáig kevergetted a tojással. Húzd le a tűzről, amint a tojás megdermedt.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es serpenyőben; a salsa elkészítése benne van az időben. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
