Vacsora · mexikói
Tepsis nachos fűszeres darált marhával
A darált marhát serpenyőben előre átsütjük és fűszeres, szaftos ragut főzünk belőle, így a chips és a sajt csak 7 percet kap a sütőben: a sajt megolvad, a chips széle pirul, de nem ázik el. A friss paradicsom, a csípős jalapeño és a hideg, lime-os tejföl a tetején kerül rá – az egész tepsit az asztal közepére tesszük, és kézzel esszük.
- Teljes idő
- kb. 23 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, tortilla chips, cheddar
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- csípős
- laktató
- ropogós
- csípős
- sajtos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 11 perc2. lépés: Közben vágd apró kockákra az 1 db hagymát, és zúzd össze a 2 gerezd fokhagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd a hagymát 2 percig. Add hozzá a 400 g darált húst, fakanállal törd apró morzsákra, és süsd 5–6 percig, amíg sehol sem rózsaszín és helyenként megbarnul. Keverd bele a fokhagymát, az 1 kk köményt, az 1 kk füstölt paprikát, a ½ kk chiliport, az 1 kk sót és az 1 ek paradicsompürét, kevergesd fél percig, majd öntsd rá a 0,5 dl vizet, és főzd 1 percig, amíg szaftos, de nem leves.
Darált hús sütése: 5 perc 30 mp
4. lépés: Terítsd el a 200 g tortillachipset a tepsin egy-két rétegben, szórd rá a 100 g cheddart, kanalazd rá egyenletesen a húst, végül szórd a tetejére a maradék sajtot.
5. lépés: Süsd a nachost a sütő középső szintjén 7 percig, amíg a sajt megolvad és bugyog, a chips széle pedig aranybarna lesz.
Nachos sütése: 7 perc6. lépés: Amíg sül, vágd kis kockákra a 2 db paradicsomot, karikázd fel a 3 szál újhagymát, és csepegtesd le a 2 ek jalapeñót. Keverd ki a 200 g tejfölt a ½ db lime levével. Ha használsz 1 db avokádót, vágd kockákra, és locsold meg a maradék lime-lével.
közben is csinálhatod7. lépés: Szórd a forró nachosra a paradicsomot, az újhagymát, a jalapeñót és az avokádót, csorgass rá a lime-os tejfölből, a többit tedd mellé mártogatónak. Azonnal tálald, amíg ropogós.
Ettől lesz igazán finom
- A húst addig süsd, amíg helyenként megbarnul, és csak utána add hozzá a fűszert és a kevés vizet – a pirult darált hús adja a mély, húsos ízt.
- A húsos ragu legyen szaftos, de ne leves: ha túl híg, a chips a sütőben elázik. Főzd addig, amíg a kanál után nem folyik vissza a lé.
Helyettesítések
- darált marhahús helyett darált pulyka: Soványabb; az olajból tegyél bele egy kanállal többet, és ugyanúgy süsd át teljesen.
- reszelt cheddar helyett reszelt pizzasajt: Jobban nyúlik, de enyhébb ízű; keverhetsz hozzá egy kevés cheddart is.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A chips megpuhult, elázott.
- Ne tedd vastag rétegben a tepsire, és a friss feltéteket csak sütés után szórd rá.
- A sajt megbarnult, de a közepén nem olvadt el.
- Süsd a középső szinten, ne a felsőn, és a sajtot szórd egyenletesen, ne egy kupacba.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra; a sütő a hús sütése alatt melegszik fel, a feltétek a nachos sütése közben készülnek; reszelt cheddarral. A teljes idő (23 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
