Vacsora · amerikai
Klasszikus marhahamburger cheddarral
A jó hamburgerhez nem kell sok minden: zsírosabb darált marha, só és egy nagyon forró grillserpenyő. A húst csak lazán formázzuk, és csak sütés előtt sózzuk, így omlós és szaftos marad; a hüvelykujjal benyomott mélyedés miatt pedig nem púposodik fel. A cheddar az utolsó percben olvad rá.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, cheddar, hamburgerzsemle
- amerikai
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- szaftos
- sajtos
- grillezett
Elkészítés
1. lépés: Tedd a grillserpenyőt közepesen erős lángra, és hevítsd 3–4 percig, amíg nagyon forró.
2. lépés: Közben oszd a hideg 600 g darált húst annyi egyforma részre, ahány zsemléd van, és lazán, nyomkodás nélkül formázz belőlük a zsemlénél kb. 1 cm-rel szélesebb, 1,5 cm vastag pogácsákat. Mindegyik közepébe nyomj a hüvelykujjaddal egy sekély mélyedést.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd félbe a 4 db zsemlét, és a vágott felükkel lefelé pirítsd őket a forró grillserpenyőben 1 percig, amíg csíkosak és ropogósak. Tedd félre őket.
4. lépés: Kend meg a serpenyő bordáit az 1 ek olajjal. Csak most sózd meg a pogácsák mindkét oldalát az 1 kk sóval, tedd őket a serpenyőbe a mélyedéssel felfelé, és süsd 4 percig mozgatás nélkül. Fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd 3 percig.
Első oldal: 4 perc Második oldal: 3 perc5. lépés: Amíg a hús sül, szeleteld vékonyra az 1 db paradicsomot, a ½ db lilahagymát és a 2 db uborkát, és tépd zsemlényi darabokra a 4 levél jégsalátát.
közben is csinálhatod6. lépés: Oszd el a pogácsákon a 4 szelet cheddart, borsozd meg őket, fedd le a serpenyőt fedővel vagy egy fém tállal, és hagyd 1–2 percig, amíg a sajt megolvad.
7. lépés: Kend meg a zsemlék alsó felét a 4 ek ketchuppal és a 2 kk mustárral, tegyél rá salátát, a sajtos húspogácsát, paradicsomot, hagymát és uborkát, majd fedd be a zsemle tetejével.
Ettől lesz igazán finom
- A húst ne gyúrd, és ne sózd előre: a só és a sok nyomkodás tömörré, kolbászszerűvé teszi a pogácsát, lazán formázva omlós marad.
- Ne nyomkodd a pogácsát a spatulával sütés közben – azzal a levét préseled ki.
Helyettesítések
- cheddar sajt helyett trappista: Ugyanúgy megolvad, csak enyhébb ízű.
- darált marhahús helyett vegyes darált hús: Ugyanígy készül; kevésbé marhás, de szaftos.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A pogácsa sütés közben felpúposodott és összement.
- Ne hagyd ki a hüvelykujjal benyomott mélyedést, és formázd a zsemlénél szélesebbre.
- A hús rátapadt a serpenyőre.
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl korán fordítottad. Várd ki a 4 percet: magától elválik.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, 4 pogácsa egyszerre fér a 28 cm-es grillserpenyőbe; a feltétek a hús sütése közben készülnek; a hús hűtőből jön. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
