Vacsora · Ebéd · amerikai
Sloppy Joe – paradicsomos darált húsos szendvics
A Sloppy Joe az amerikai menzák és családi vacsorák klasszikusa: a darált marhahúst kevés hagymával és zöldpaprikával pirítjuk, majd ketchup, paradicsompüré, mustár, worcestershire-szósz és egy kevés barna cukor sűrű, fényes szósszá főzi össze. Az íze egyszerre édes, savanykás és sós, a zsemle pedig magába szívja a szaftot – a neve is innen jön: ezt nem lehet tisztán megenni.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 szendvics1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, hamburgerzsemle, ketchup
- amerikai
- másnapra is jó
- fagyasztható
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- szaftos
- édes-savanykás
- paradicsomos
Elkészítés
1. lépés: Vágd apró kockára az 1 db vöröshagymát és a kimagozott 1 db paprikát, a 2 gerezd fokhagymát pedig vágd apróra.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és tedd bele az 500 g darált húst. Fakanállal apró morzsákra törve süsd 5–6 percig, amíg már sehol sem rózsaszín, és helyenként megbarnul.
3. lépés: Add hozzá a hagymát és a paprikát, és közepes lángon, néha megkeverve süsd 4 percig, amíg megpuhulnak.
Zöldségek párolása: 4 perc
4. lépés: Keverd bele a fokhagymát, és fél perc múlva add hozzá az 1 dl ketchupot, az 1 ek paradicsompürét, az 1 ek worcestershire-szószt, az 1 kk mustárt, az 1 ek barna cukrot, az 1 dl vizet és a ¾ kk sót, és borsozd. Forrald fel, majd kis lángon, néha megkeverve főzd 6 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és fényesen bevonja a húst.
Szósz sűrítése: 6 perc5. lépés: Amíg a hús fő, vágd félbe a 4 db zsemlét, és a második, száraz serpenyőben, közepes lángon, a vágott felükkel lefelé, részletekben pirítsd őket adagonként 1 percig, amíg aranybarnák.
közben is csinálhatod6. lépés: Kóstold meg a tölteléket, és ha kell, igazíts rajta sóval. Halmozd bőven a zsemlék aljára, tegyél rá néhány uborkakarikát, és fedd le a tetejével. Melegen, sok szalvétával tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A darált húst előbb pirítsd meg barnára, és csak utána jöjjenek a zöldségek – a megbarnult húsmorzsák adják a szósz mély, sült ízét.
- A szószt addig főzd, amíg sűrű és fényes, és már nem folyik le a kanálról – így a zsemle nem ázik szét azonnal.
Helyettesítések
- darált marhahús helyett darált pulyka: Könnyebb, soványabb; adj hozzá még egy kanál olajat, és ugyanígy pirítsd át teljesen.
- barna cukor helyett méz: Ugyanannyi; kerekebb, virágosabb édességet ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A töltelék túl híg, a zsemle szétázik.
- Főzd tovább fedő nélkül még 2–3 percig, amíg a szósz sűrű lesz, és ne pirítás nélküli zsemlébe tedd.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 szendvicsre, egy 28 cm-es mély serpenyőben; a zsemle pirítása a szósz főzése alatt történik; a hús hűtőből jön. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
