Vacsora · amerikai
Pulykaburger grillserpenyőben
A darált pulyka sovány, ezért könnyen kiszárad – a finomra reszelt hagyma a levével együtt és egy kanál mustár viszont szaftosan és fűszeresen tartja a húspogácsát. A grillserpenyő csíkos, pirult kérget ad neki, a friss saláta és a paradicsom pedig könnyed, roppanós társ a puha zsemlében.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált pulykahús, hamburgerzsemle
- amerikai
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- szaftos
- fűszeres
- friss
Elkészítés
1. lépés: Tedd a grillserpenyőt erős lángra, és hagyd 4 percig forrósodni.
Grillserpenyő forrósítása: 4 perc2. lépés: Közben reszeld le a ½ db hagymát a reszelő finom oldalán egy keverőtálba – a levével együtt kell.
közben is csinálhatod3. lépés: Add a hagymához az 500 g darált pulykát, az 1 ek mustárt, a 3 ek zsemlemorzsát, az 1 kk sót, a ½ kk pirospaprikát és egy kevés borsot, és kézzel gyúrd össze, de csak addig, amíg épp összeáll. Vizes kézzel formázz adagonként egy kb. 1,5 cm vastag pogácsát, és a közepét nyomd be kissé a hüvelykujjaddal.
4. lépés: Kend meg a pogácsákat az 1 ek olajjal, és tedd őket a forró grillserpenyőbe. Közepesen erős lángon süsd 5 percig mozgatás nélkül, majd fordítsd meg, és süsd még 4–5 percig, amíg a belsejük teljesen átsül.
Első oldal sütése: 5 perc Második oldal sütése: 4 perc 30 mp5. lépés: Amíg a hús sül, vágd félbe a 4 db zsemlét, mosd meg és szárítsd meg a 4 levél salátát, az 1 db paradicsomot pedig vágd karikákra.
közben is csinálhatod6. lépés: Kend meg a zsemlék alsó felét a 3 ek majonézzel, tegyél rá salátát, egy húspogácsát és paradicsomkarikát, majd fedd be a zsemle tetejével, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A hagymát reszeld, ne vágd: a levével együtt kerül a húsba, és ettől marad szaftos a sovány pulyka.
- Ha van egy perced, a hús kiszedése után pirítsd meg a zsemlék vágott felét a még forró grillserpenyőben – ropogósabb lesz, és nem ázik át.
Helyettesítések
- majonéz helyett tejföl egy kevés mustárral: Könnyedebb, savanykásabb öntetet ad.
- darált pulykahús helyett darált csirkehús: Ugyanígy működik, a sütési idő is hasonló.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A pogácsa felpúposodott, és a közepe nyers maradt.
- Formázáskor nyomd be a közepét a hüvelykujjaddal: így sütés közben nem domborodik fel, és egyenletesen átsül.
- A massza túl ragacsos, nem lehet formázni.
- Vizes kézzel dolgozz, és ha kell, adj hozzá még egy kanál zsemlemorzsát.
Biztonságos elkészítés
- A darált pulykahús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 burgerre, egy 28 cm-es szögletes grillserpenyőben egy részletben; a serpenyő a massza készítése alatt forrósodik; a hús hűtőből jön. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
